第一次熬制卤水怎么做 卤水怎么熬制
【第一次熬制卤水怎么做 卤水怎么熬制】1、猪筒骨250g、冰糖200g、老姜10g、花椒10g、香叶3g、八角5g、小茴香5g、孜然3g 。
2、将猪筒骨冷水煮开，用清水冲洗 。
3、清洗好的猪筒骨放入砂锅里，加入完全没过猪筒骨的水，放入3片姜，开火盖上盖子熬煮2小时 。
4、起热锅再放适量冷油，待油热后加入4两冰糖，用中火慢炒 。
5、炒到糖由白变微黄，糖浆起小气泡时，转小火不停翻炒，当糖浆变成金黄色时，糖就算炒好了 。
6、把炒好的糖倒入高汤中，将所有香料一起放入香料包里，再把香料包放到卤汤里，然后再加入少许食盐、适量生抽和老抽，盖上盖子，大火烧开后再换成小火熬煮1小时 。
7、时间一到，传统卤水就做好了 。
推荐阅读
- 肉末虾酱的熬制方法步骤 肉末虾酱的做法
- 肉夹馍的卤水做法和配方 肉夹馍的卤肉配方做法
- 虾壳高汤的熬制方法 虾壳怎么熬成汤底
- 如何做正宗卤水鸡 卤水鸡的做法
- 充电宝第一次用需要把电用完再充吗 新充电宝是否需要将电用完再充
- 用辣椒做辣椒酱的做法 辣椒酱怎么熬制
- 去北京旅游攻略 北京旅游怎么玩
- 新生儿怎么睡觉才能睡出好头型？
- 正宗卤水大肠的做法和配方 正宗卤水大肠怎么做
- 卤水的做法及配方 有什么方法