易坊好文馆

  1. 首页 > 生活百科 >

梦龙海洋心蛋糕卷的做法（私家菜）

私家菜

怎么做梦龙海洋心蛋糕卷好吃？需要哪些食材？小编为您提供梦龙海洋心蛋糕卷的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味梦龙海洋心蛋糕卷 。
还记不记得2012年的4月10日，我们疯狂的跑到电影院，挤破头皮也要去看的一场电影《泰坦尼克号》？里面杰克和露丝的爱情真的看哭了很多人，那象征着爱情的“海洋之心”从那时起深深的印在了很多人的心里 。海洋之心，蓝色的钻石 。具有鲜艳深蓝色的钻石是稀世珍宝 。它代表着“希望”，所以很多人都梦想着拥有它 。但这款稀世的珍宝可不是那么容易得到的 。趁着这个夏天，让我们一起来制作这款有着“海洋之心”同名，同样梦幻颜色的海洋之心蛋糕卷，来回温一下我们当时的心情，缅怀杰克和露丝的忠贞的爱情！这个夏天，梦幻的海洋系甜品成为了网红，美人鱼、独角兽等等，一系列的奈斯蓝，公主粉，统统的占据了所有的美食网站首页 。这款有着不同深浅的奈斯蓝当之无愧的成为了佼佼者 。脆脆的梦龙巧克力脆皮，绵软的原味蛋糕胚，夹心是冰冰凉凉的蝶豆花白凉粉，甜中带着清凉，脆中带着绵软，一口下去，各种美味冲击着你的味蕾 。
做梦龙海洋心蛋糕卷所需食材：开水100克，蝶豆花8克，蛋黄100克，蛋清150克，细砂糖80克，低筋面粉80克，玉米油50克，牛奶50克，柠檬汁5滴，白巧克力100克，黄油25克，装饰糖珠适量，白凉粉16克，清水320克，冰糖25克，蓝色食用色粉少许
梦龙海洋心蛋糕卷的做法步骤：
步骤1：100克的开水冲入装有蝶豆花的杯子里，拌一下备用 。
步骤2：预留10克的蝶豆花水，剩余的蝶豆花水和清水倒入锅内煮开，加入冰糖拌至糖化，再加入白凉粉，小火煮2-3分钟后关火，放凉备用 。（可加入一点点蓝色色素调）
步骤3：把稍放凉的蓝色白凉粉水装入裱花袋，准备一个心形硅胶夹心模 。
步骤4：将蓝色的白凉粉水挤入心形硅胶模内，放入冰箱冷冻备用 。
步骤5：10克的蝶豆花水和牛奶混合，放至40度左右时加入玉米油，拌匀乳化 。
步骤6：筛入低粉，拌至无干粉 。
步骤7：磕入蛋黄，蛋清放入冰箱冷冻备用 。
步骤8：拌至顺滑的蛋黄糊 。
步骤9：将蛋清取出，滴入柠檬汁，分三次将细砂糖加入蛋清内，打发至湿性发泡 。
步骤10：先取三分之一的蛋白加入蛋黄糊内，上下翻拌手法拌匀 。
步骤11：再将剩余的二分之一蛋白加入到蛋糕糊内，同样手法翻拌均匀 。
步骤12：拌好的蛋糕糊倒入蛋白内 。
步骤13：最后翻拌成顺滑的蛋糕糊 。
步骤14：准备一个28X28的方形烤盘，倒入少许的玉米油（配方外），均匀的抹好整个烤盘 。
步骤15：倒入蛋糕糊，轻震几下 。
步骤16：烤箱预热150度，上下火中层，将蛋糕放入预热好的烤箱内，烘烤时间30-32分钟 。
步骤17：出炉的蛋糕卷轻震一下，放2分钟后倒扣备用 。
步骤18：淡奶油加入细砂糖打发至裱花状态，可以稍硬一点 。
步骤19：淡奶油抹好整个蛋糕卷的反面，心形蓝色白凉粉脱模，放在蛋糕卷的三分之一处 。
步骤20：借用擀面杖卷好整个蛋糕卷，放入冰箱冷藏定型 。
步骤21
取出定型好的蛋糕卷，边缘切平整 。
【梦龙海洋心蛋糕卷的做法（私家菜）】
步骤22
巧克力和黄油加入碗中，适当加入一点蓝色食用油性色粉，隔热水融化 。
步骤23
趁热均匀的倒在蛋糕卷上面 。
步骤24
表面放上装饰彩糖，也可以撒少许的椰蓉装饰 。
温馨提示：蛋糕卷里面的10克蝶豆花水可以等量换成牛奶，因为只是想有淡淡的蓝色，所以添加得比较的少 。

    推荐阅读


    上一篇：黑芝麻吐司的做法（私家菜）

    下一篇：银鱼干白菜火腿千张丝酸汤的做法（私家菜）