做猪肉笋干包窍门 吃不完的怎么处理
1、面粉中放入酵母菌和1大匙植物油 ， 将水倒入面粉中 ， 一边倒一边用筷子搅拌 ， 因面粉吸水性不同 ， 水的量会有少许出入 ， 大约200g左右 ， 将面团揉成如下状态 ， 不沾手和盆 ， 也不过硬 ， 过稀过硬慢慢加面或水调试 。放在具有发酵功能的烤箱或者电饭煲中发酵至2倍左右即可 ， 也可将蒸锅的水烧至30度左右 ， 放在蒸锅上发酵 。
2、笋干提前泡发 ， 放入冷水中煮沸3-5分钟 ， 捞出放凉切碎 ， 猪肉剁碎 ， 将笋干拌入肉糜中一起剁 ， 撒上适量盐 ， 加入1大匙生抽 ， 边剁边拌匀备用 。
3、在发酵好的面团上撒少许面粉 ， 揉进面团给面团排排气 。发酵好的面团手感疏松柔软 ， 很舒服的感觉 。
4、等分成50g左右的剂子 ， 案板上撒些面粉防粘连 ， 将剂子擀成中间略厚 ， 周边薄的圆皮 ， 厚度2-3mm的样子 。
5、右手握着皮 ， 左手三个手指头一折一折的将皮叠拢 ， 将收口处捏紧 。
【做猪肉笋干包窍门 吃不完的怎么处理】6、蒸锅蒸20分钟左右后焖3-5分钟再揭开 ， 不焖一下的话容易回缩 。待包子变凉后 ， 用保鲜袋装好放冰箱 ， 2-3天内吃完可以放冷藏室 ， 1个月内吃完可放冷冻室 。
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