怎么做黑麦芝麻贝果好吃？需要哪些食材？小编为您提供黑麦芝麻贝果的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味黑麦芝麻贝果 。
贝果和普通面包的不同在于烘烤之前先用沸水将成形的面团略煮过 。经过这道步骤之后贝果就产生一种特殊的韧性和风味 。可直接食用，也可横切成两个圆，涂抹喜欢的果酱或调味酱，再搭配其它生鲜蔬果或火腿片、鸡肉，别有一番风味 。这次使用了黑全麦粉及黑芝麻，低脂又健康，烤出来的贝果又香又有嚼劲，作为早餐再适合不过了 。
做黑麦芝麻贝果所需食材：高筋粉350g，黑全麦粉250g，酵母粉5g，白砂糖20g，盐2g，水350g，黄油10g，黑芝麻20g，水（糖浆用）1000ml，白砂糖（糖浆用）50g
黑麦芝麻贝果的做法步骤：
步骤1：除黄油及糖浆食材，所有食材加入厨师机盆中，先液体后分类，用一档搅拌成团 。
步骤2：加入室温软化的黄油，揉出粗糙的薄膜即可，无需揉出手套膜 。
【黑麦芝麻贝果的做法（私家菜）】
步骤3：盖上保鲜膜，室温发酵至2倍大，26度室温约一小时即可发酵至2倍大 。
步骤4：发酵好的面团排气，分为10等份，每份约95g，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发15分钟 。
步骤5：取一个面团，擀成长椭圆形，从一边卷起 。
步骤6：一头用擀面杖擀成薄片 。
步骤7：包住另一头，收紧口 。
步骤8：依次做好，室温发酵25分钟，至贝果明显膨大（油纸剪成小块，方便后面拿取贝果） 。
步骤9：50g白砂糖加入1000ml水中，水烧开后转最小火，水不冒泡的状态，放入贝果煮20秒左右，然后翻面再煮20秒左右，捞出沥干水 。依次煮好 。
步骤10：烤箱180度预热，放入烤箱中层，上下180度烤25分钟即可 。
步骤11：又香又有嚼劲的黑麦芝麻贝果 。
温馨提示：1.不同面粉的吸水量不同，所以建议水不要一次加完，后面看情况再添加 。2.黑全麦粉、黑芝麻的量可根据个人喜好来调整 。
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