怎么做雪里蕻烩藕圆好吃？学做雪里蕻烩藕圆需要哪些食材？为您提供雪里蕻烩藕圆的家常做法图解 ， 让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的雪里蕻烩藕圆 。
藕圆子”是将莲藕擦碎与肉泥在一起做成圆子 ， 先炸成金黄色 ， 定型 ， 然后再与雪里蕻一起焖的透透的 ， 别看是一道肉菜 ， 却一点也不油腻 ， 莲藕、肉、雪里蕻相互吸收 ， 鲜味无比 。
雪里蕻烩藕圆的主料：莲藕(400克)肉馅(500克)雪里蕻(350克)雪里蕻烩藕圆的调料：油(适量)盐(5克)糖(6克)五香粉(1克)白胡椒粉(1克)酱油(少许)郫县豆瓣酱(6克)做雪里蕻烩藕圆所需厨具：炒锅
雪里蕻烩藕圆的做法图解步骤
1.雪里蕻提前4个小时用温水浸泡出部分咸味（中途换几次水）
2.莲藕洗净去皮去用擦子擦成碎粒 ， 加一些盐拌匀
3.肉馅里加姜、盐、五香粉、白胡椒粉、酱油搅开拌均 。用盐和酱油不要太多 ， 最后还要与雪里蕻一起烩的
4.搅好的肉馅里加入一个鸡蛋、香油搅打均匀 ， 要多搅打一会
5.加入藕碎、糖搅打上劲
6.一定要打到藕馅有粘性起劲 ， 这是决定藕圆子Q弹的关键
7.手心抹上一点油用双手搓圆 ， 大小可自由决定
【雪里蕻烩藕圆的做法（家常菜）】
8.锅中倒宽油 ， 温热下圆子 ， 保持中火 ， 将圆子一个个的放入
9.全部炸成金黄色备用
10..雪里蕻捞出稍微攥一下水分切碎 ， 不要太干 ， 不然会柴的
11.葱、蒜切末
12.热锅凉油小火炒香郫县豆瓣
13.加入葱、蒜碎炒出香味
14.倒入雪里蕻炒香
15.上面倒入藕圆加适量水漫过圆子 ， 调入糖和料酒 ， 大火烧开 ， 转小火炖到略有汤汁即可 。
小窍门：1：炒雪里蕻的时候要用糖来中和它的咸 。2：肉馅搅打上劲 ， 炸出的丸子才Q弹好吃 。3：腌制的雪里蕻都比较咸 ， 要提前泡出部分咸味 。4：炸丸子不要放葱 ， 放葱炸出的丸子会有黑点 ， 那是葱糊了 ， 影响美观
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