怎么做五彩水晶粽好吃？需要哪些食材？小编为您提供五彩水晶粽的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味五彩水晶粽 。
在家自制水晶粽性价比最高 ， Q弹软糯！
做五彩水晶粽所需食材：#材料 ， 小西米750g ， 玉米油50g ， 细糖70g ， #黄色 ， 菠萝馅50g ， #玫红 ， 紫薯50g ， 细糖10g ， 炼乳10g ， 柠檬汁适量 ， #紫色 ， 紫薯50g ， 细糖10g ， 炼乳10g ， #青绿色 ， 抹茶莲蓉50g ， #暗红色 ， 低糖红豆沙50g ， #辅料 ， 新鲜粽叶适量 ， 棉绳适量
五彩水晶粽的做法步骤：
步骤1：1.准备好所用的材料 。
步骤2：2.把粽叶洗干净后放锅里加水煮软 ， 沥干水后在表面刷一层油,可防止西米粽煮熟后和粽叶沾粘 ， 备用 。
步骤3：3.准备馅料：把2份紫薯去皮蒸熟 ， 压碎成泥后加入细糖和炼乳 ， 拌匀 ， 取出一半为紫色馅 ， 另一半加入柠檬汁 ， 调和成玫红色 。
步骤4：4.所有的馅分成约10g每份 ， 揉圆盖好备用（如果馅料较软 ， 可冷藏半小时再分团操作） 。
步骤5：5.将小西米分次用筛网装好水在龙头下快速冲一下打湿 ， 所有西米装碗里 ， 加入玉米油 ， 搅拌均匀后加入细糖 ， 搅拌均匀 。
步骤6：6.混合好的西米可放置一会 ， 让小西米吸收一些水分更好煮透 ， 备用 。
步骤7：7.包粽子：取两张粽叶 ， 剪去两头 ， 从粽叶1/3处折起 ， 形成一个小圆锥 。先加一勺小西米 ， 稍压实后在中间位置放一份馅料 ， 上面再加上小西米盖好 ， 稍压实一点 。
步骤8：8.按图示样子 ， 左手将圆锥部分压成三角状 ， 右手将上端粽叶覆盖下来 ， 整理折好后用绵绳将包好的粽子裹紧打结绑好 。
步骤9：9.分别包好几种馅料口味的粽子 。
步骤10：10.同一个口味的粽子可用棉绳都绑在一起 ， 做个记号好分辨哈 。粽叶翠绿色 ， 一个粽子的重量约25g ， 小小个的很可爱 。
步骤11：11.包好的粽子冷水入锅（水要没过粽子） ， 水煮开后用中小火煮30分钟左右关火 ， 放置里面再焖20分钟 ， 晶莹剔透Q弹的西米水晶粽就做好了 。
【五彩水晶粽的做法（青少年食谱）】步骤12：成品
温馨提示：1、要选择小西米来包粽子 ， 大的西米很难煮熟哈 ， 开始把西米用水快速的冲一下后拌散 ， 这样西米能吸收到一些水分 ， 更易煮熟 。不过动作要快 ， 不然西米很容易变成一团 。2、在粽叶上面要先刷一层油防粘 ， 不然粽子煮熟后会和粽叶粘在一起 ， 较难弄下来 。3、包粽子的手法有很多种 ， 图示中包的是4个角的 ， 选择自己熟悉的手法即可 ， 记得不要包太大个 ， 太大了西米会很难煮熟透 。小小个容易煮透 ， 吃起来也什么负担哦 。4、5种色彩的馅料选择了几种现有的材料 ， 口感还是很不错的 。其中黄色用的是菠萝馅 ， 酸甜的口感还是很有惊喜的 ， 可以用黄芯番薯或者南瓜来替换；青绿色可以用抹茶栗蓉替代；暗黑色可以用芝麻馅或者黑米糊替代；因为西米里有加少量糖 ， 馅料里面的糖用量可根据喜好甜度自由调整 。5、煮的时间供参考 ， 要根据粽的大小调整 ， 如果拆开后发现有白芯没煮透 ， 加重新再加热10-20分钟煮透 。6、西米蒸刚煮熟后是略带晶莹剔透的 ， 馅料隐隐露出 ， 整体口感是很Q弹的 ， 带着淡淡的粽叶清香 ， 很好吃 。放凉冷藏后就会变变硬成白色 ， 馅料的颜色更通透 ， 颜色更美哦 。7、水晶粽另类吃法：泡在椰浆西米露或牛奶里一起吃会很搭！直接吃时候 ， 表面涂一些果酱 ， 或淋上炼乳拌坚果碎 ， 都可以增添风味 。8、水晶粽的制作材料上 ， 有西米与水晶粉两种做法 。两种做法的口感都Q弹 ， 水晶粉比西米的透明度更高 ， 可以直接看到馅料 。但西米比水晶粉更有嚼劲与香气 ， 口感上更接近粽子 ， 制作过程也有包粽子的乐趣在其中 ， 所以这次小卡推荐西米水晶粽哦！
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