翻开拉面店「一丁」的暖帘 , 发现店内已经坐满了客人 , 看看手表 , 竟然还没到午餐时间!一丁的店主曾在中华料理餐馆累积多年经验 , 后来萌生起想要拥有自己的店的想法 , 便在23年前开业 , 以一碗尾道拉面 , 掳获众多老饕们的心 。
一丁的尾道拉面面条偏细 , 汤头是以酱油主调的鱼介鸡汤 , 再加入猪背脂 , 光是香气就已经够拿满分 。 拉面有许多讲究之处 , 一丁最重视的则是「温度」 , 一般拉面店大多使用浓缩酱汁 , 再以高汤调开成拉面汤头 , 这里的拉面汤一开始就已经调好味 , 装碗到送上桌 , 甚至是客人夹起来吃时仍是滚烫烫的 , 让美味没有任何耗损!
尾道ラーメン一丁地址:広岛県福山市三之丸町3-7土井ビル1F营业时间:11:00~22:00定休日:星期三、四交通方式:JR「福山」站步行约2分钟推荐美食:「小鱼阿藻珍」小鱿鱼天妇罗
福山名物之一的「小鱿鱼天妇罗」(ちーいか天ぷら)常被认为价值不高的小鱼小虾 , 怎样才能变成美味的宝物?「小鱼阿藻珍」的初代当家很有巧思 , 把小指头般大的小鱿鱼先用酱汁煮熟 , 再以特别调配过的天妇罗粉包裹油炸 , 做成了内软外脆、滋味十足的「小鱿鱼天妇罗」 , 从此身价翻倍 , 也成为福山市必吃名物!
「炸天竺鲷」也是推荐必点的!它的口感酥脆、调味不过咸 , 拿来当下酒菜非常对味 , 让人忍不住一口接一口!为了让搭乘长距离电车的乘客方便品尝美食 , 店门前也贩卖着现点现做的便当 , 可轻松把美味带着走 。
「炸天竺鲷」(ねぶとの唐扬げ)鱼身虽小 , 但鲜味十足
小鱼阿も珍さんすて福山店地址:広岛県福山市三之丸町30-1さんすて福山营业时间:10:00~20:00交通方式:JR「福山」站内推荐美食:牡蛎吧「FOREVERCAFE&OYSTERBAR」
广岛县的牡蛎十分有名 , 虽然冬季期间才是产季 , 但若想随时吃到肥美牡蛎 , 推荐洋溢美国小餐馆风格的「FOREVERCAFE&OYSTERBAR」 。 为了一年四季都提供当季牡蛎给远道而来的客人 , 店家专门从日本各地进货 , 根据当天牡蛎的鲜度提供不同品种 , 让老饕们能一次享受并比较多种口味的乐趣 , 也推荐搭配鸡尾酒汁品嚐 , 口感的清爽程度更加倍、味道变化更多!
餐厅在午餐时段会变身为适合一家大小用餐的咖啡厅 , 除了经典美国风培根起司汉堡以外 , 记者也很推荐使用了鞆之浦小鱼制作的备后鲷鱼汉堡 。 炸得香脆的鱼排 , 可淋上自家制的塔塔酱、独特的「备后酱」 , 也能随喜好添加鞆之浦「保命酒」口味的酱汁 , 味道、原创性、道地性全部都满分!
备后鲷鱼汉堡(备后フィッシュ鲷バーガー)
记者当天吃到的三款牡蛎口感跟味道都各有特色
FOREVERCAFE&OYSTERBAR地址:広岛県福山市三之丸町4-16营业时间:11:00~22:00定休日:星期二交通方式:JR「福山」站步行约2分钟推荐美食:牛肋碎肉广岛烧「ENMARU」
使用了珍贵牛肋碎肉的「牛Shoburi烧」(牛しょぶり焼)来广岛县当然要吃广岛烧 , 在「ENMARU」可体验到不同于传统口味的有趣吃法!店主最推荐两款人气口味:放了猪肉片、韩国紫菜、葱和煎蛋等材料的「ENMARU烧」 , 和以牛肋碎肉作主要材料的「牛Shoburi烧」 。 前者口感丰富 , 卖相令人眼前一亮;后者吃起来满满的牛肉香 , 兼具高级感与满足感!如果想让口感更丰富 , 还可额外加点起司、海鲜等食材 。
店家特地严选了广岛烧的专用面条 , 即使受到铁板高温加热 , 还是能保持香气与嚼劲 。 因个人喜好 , 也可改用鸟龙面当面底 , 吃起来会更有饱足感!
看店主在面前料理也是一种享受
料超多的「ENMARU烧」 , 切下去一刻很疗愈!
えんまる地址:広岛県福山市元町15-5中村ビル1阶东营业时间:星期二至六为17:3022:30/星期日为11:3013:30、17:0021:00(面售完会提早关门)定休日:星期一及第1、3、5个星期二交通方式:JR「福山」站步行约5分钟
沼隈町:感受神胜寺禅与庭园博物馆的静寂之美、品嚐神胜寺乌龙面
推荐景点:感受神胜寺禅与庭园博物馆的世界观
融合禅与现代美术的建筑作品《洸庭》日本有许多百年、千年历史的神社古刹 , 1965年才建立的神胜寺相较之下也许很「年轻」 , 但它将庭园之美融合于禅的世界之中 , 其魅力深深吸引着访客 。 踏进正门 , 由日本知名建筑师藤森照信设计的寺院办事处松堂便映入眼帘 , 接着还能看见的巨型建筑洸庭、庄严堂内的枯山水庭园 , 赏心庭内的一草一木也都属于博物馆作品的一部分 。 走一圈不但能感受建筑与艺术美 , 也能疗癒疲惫的心灵!