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纪先生介绍 ， 当看到寻找切猪人的消息后 ， 他便向原为解剖学教授的父亲询问是否可以完成对猪的切割 ， “我父亲是海军军医大学（原第二军医大学）临床应用解剖学教授 ， 国家发明奖获得者 ， 现在已经退休 。 虽然现年71岁的父亲从未肢解过猪 ， 但总归是切割工作 ， 因此他认为切割整猪并不是一件难事 ， 便一口答应了下来 。 ”
近期 ， 上海出现疫情 ， 上海居民纪先生一家和17户邻居为了吃上鲜猪肉 ， 团购了一头被宰杀的整猪 ， 在市场缺少屠夫的情况下 ， 纪先生的父亲原解剖学教授亲自上手 ， 将整猪肢解为邻居们解馋 。
解剖学教授本是解剖人体的行家 ， 谁能料想有一天 ， 解剖学教授却充当了一名屠夫 。 4月12日 ， 身处上海防范区的纪先生在小区的团购群内收到一条“寻找能切割猪肉者”的求助信息 ， “我们团购买到的猪肉都是冷冻的 ， 封控期间比较嘴馋 ， 邻居们想吃鲜猪肉 ， 经询问了解到 ， 目前市场缺少屠夫切割猪肉 ， 想吃鲜猪肉只能购买整头猪自己切割 。 ”
纪先生介绍 ， 当看到寻找切猪人的消息后 ， 他便向原为解剖学教授的父亲询问是否可以完成对猪的切割 ， “我父亲纪荣明教授 ， 是海军军医大学（原第二军医大学）临床应用解剖学教授 ， 国家发明奖获得者 ， 现在已经退休 。 虽然现年71岁的父亲从未肢解过猪 ， 但总归是切割工作 ， 因此他认为切割整猪并不是一件难事 ， 便一口答应了下来 。 ”
随后 ， 纪先生便与17户邻居团购了一扇整猪 ， “由于切割猪头需要特殊的工具 ， 而我们只有一把菜刀 ， 因此我们没有要猪头 ， 猪下水和尾巴也一并没要 。 ”纪先生称 ， 当天志愿者用小推车将整扇猪送到了他家 。
“我们首先在桌子上铺垫了硬纸板来防止切猪时破坏屋内卫生 。 随后 ， 我和父亲两个人将猪抬到了桌子上 ， 父亲穿戴上医用白手套 ， 用笔在猪背上划了16条等分线 ， 又拿出刚磨锋利的菜刀 ， 沿着等分线对猪进行切割 。 ”纪先生表示 ， 父亲的切割手法十分利索 ， 一刀下去皮开肉绽 ， “相对于解剖来说 ， 切割猪肉相对简单 ， 因为解刨人体时要注意保护器官 ， 因此手法比较仔细 ， 而切猪肉则可以大刀阔斧 ， 即便切歪了也可以食用 。 ”
切割好猪肉后 ， 他们拿出体重秤 ， 以人站在称上 ， 依次抱着17块猪肉的方式 ， 对17份猪肉进行称重 。 “父亲的刀工不错 ， 每份肉基本是10斤 ， 分给邻居们后他们非常开心 。 后来我们用鲜猪肉做了红烧肉 ， 感觉这次的红烧肉比以往还要香 ， 因为这是我们亲自切割的猪肉 ， 红烧肉里融入了我们辛苦劳动的汗水 。 ”纪先生说 。
【上海一解剖学教授放下手术刀拿起菜刀 切割整猪为邻居解馋】纪先生表示 ， 他们为能够帮助邻居实现愿望而高兴 ， 今后他们还会再次购买整头猪或整头羊为大家解馋 。
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