怎么做火山排骨好吃？需要哪些食材？小编为您提供火山排骨的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味火山排骨 。
【火山排骨的做法（青少年食谱）】本来的排骨肉更像是果冻质感的，用上下颚一抿，肉浆漫嘴，弹软香滑，这被火舌舔了一遍，排骨微微焦黄，挂了一点油珠，清清亮亮，冒着油花的香味散开，就是光用眼睛盯着，都能感觉到排骨的一股子酥香 。
做火山排骨所需食材：排骨500克，柠檬2个，洋葱1个，香菜1把，胡萝卜1根，小米椒6个，青尖椒2个，小葱3根，姜片5片，蒜瓣5瓣，料酒15克，生抽45克，鱼露30克，冰糖30克，白胡椒5克，盐30克，白酒15克，火山排骨的做法步骤：
步骤1：我们先来准备烧排骨的配菜，洋葱、胡萝卜切块，一半的香菜切段，姜切片，蒜拍扁 。
步骤2：再把料汁需要的配菜也处理好，取另一半的香菜、小米椒、青尖椒、小葱切碎末 。
步骤3：准备一锅凉水，放入排骨，再倒入1大勺的料酒，开大火煮出血沫，捞出排骨备用 。
步骤4：另外准备一锅温水，放入姜片、冰糖，大火烧至冰糖完全融化 。
步骤5：再把排骨放进去，等汤再次烧开后，把切好的洋葱、胡萝卜、香菜、蒜瓣也一起放进去 。
步骤6：调入1大勺鱼露、3大勺的生抽和1小勺白胡椒粉，搅拌均匀 。开中小火盖上盖子炖煮1小时 。
步骤7：炖排骨的时候我们来调个搭配解腻的料汁，把切成碎末的配菜混合，调入3大勺柠檬汁和1大勺的鱼露搅拌均匀 。
步骤8：等排骨汤汁收的差不多了，就可以出锅装盘啦，到这一步排骨就很好吃很下饭了 。
步骤9：要是觉得腻，就把调好的料汁淋在排骨上 。
步骤10：然后把盐和白酒混合成可以定型的状态，围到排骨一圈，用配枪点燃 。等火渐渐熄灭就可以吃啦，火苗炙烤过一遍的排骨口感会更特别点 。实在没有工具可以省略这一步 。
步骤11：一道菜可以吃到两种完全不同的风味，一定要试试看哦 。
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