怎么做排骨山药汤（健脾养胃）好吃？需要哪些食材？小编为您提供排骨山药汤（健脾养胃）的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味排骨山药汤（健脾养胃） 。
山药所含的能够分解淀粉的淀粉糖化酶，是萝卜中含量的3倍，胃胀时食用，有促进消化的作用，可以去除不适症状，有利于改善脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之佳品 。山药、玉米与排骨搭配，健脾养胃，汤鲜味美，一年四季都可食用 。
做排骨山药汤（健脾养胃）所需食材：排骨500g，山药半根，胡萝卜半个，玉米半个，黄酒适量，小香葱适量，葱姜适量，盐适量
排骨山药汤（健脾养胃）的做法步骤：
步骤1：主要食材：排骨、山药、玉米、胡萝卜 。
步骤2：猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者 。
步骤3：排骨用凉水浸泡，浸泡时放入2勺的黄酒，适量的葱姜 。
步骤4：浸泡1个小时后水变浑浊，将排骨清洗干净 。排骨烹调前莫用热水清洗，因排骨中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳 。
步骤5：排骨焯水 。锅里放入排骨、凉水、适量的葱姜、2勺黄酒，大火煮开后捞出排骨备用 。
步骤6：煲排骨汤 。锅里放入焯过水的排骨，放入大量的开水，放入小香葱和姜片，大火煮开，小火煲40分钟左右 。
步骤7：煲排骨汤期间，将玉米切成小段，胡萝卜切成滚刀块备用 。
步骤8：戴上一次性手套，用刮皮刀把山药皮刮下去，将山药切成滚刀块，放入有水的容器里备用，避免山药氧化变黑 。我买的是拐棍山药，煲汤时软糯又不易散 。山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触 。
步骤9：排骨汤煲好后将小香葱和姜片捞出弃之 。
步骤10：将胡萝卜、玉米、山药放入排骨汤里，大火煮开，小火煲10分钟左右 。胡萝卜不易熟，可先煲胡萝卜，然后再煲玉米、山药 。
步骤11：最后放入适量的盐调味即可 。
步骤12：成品图 。
步骤13：成品图 。
【排骨山药汤（健脾养胃）的做法（私家菜）】步骤14：成品图 。
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