怎么做蔓越莓抹茶蛋糕好吃？需要哪些食材？小编为您提供蔓越莓抹茶蛋糕的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味蔓越莓抹茶蛋糕 。
无数人口中的“气疯”蛋糕 ， 掌握这几点就不会被气疯了 。戚风蛋糕可以说是烘焙爱好者的入门级作品 ， 一个烘焙小白想入坑 ， 首先先做纸杯蛋糕 ， 成功后再试戚风蛋糕 ， 进而尝试其他类型的蛋糕 。这款抹茶戚风我也是第一次做 ， 抹茶蛋糕卷我倒是做过很多次 ， 抹茶中空戚风是第一次做 。
做蔓越莓抹茶蛋糕所需食材：【蔓越莓抹茶蛋糕的做法（私家菜）】鸡蛋5个 ， 低粉90克 ， 玉米淀粉10克 ， 抹茶粉10克 ， 热水40克 ， 牛奶40克 ， 细砂糖80克 ， 玉米油60克 ， 蔓越莓干40克 ， 低粉5克
蔓越莓抹茶蛋糕的做法步骤：
步骤1：抹茶粉过筛加玉米油搅拌搅拌均
步骤2：加入热水搅拌均匀后加入20克糖和牛奶继续用手动打蛋器搅拌均匀
步骤3：低粉加玉米淀粉过筛加到步骤2中切拌均匀 ， 蔓越莓干切碎加入5克低粉混合均匀后过筛掉多余的干粉 ， 蔓越莓备用
步骤4：蛋黄蛋白完全分离 ， 蛋白放入无水无油的盘中 ， 蛋黄加入步骤3中 ， 用手动打蛋器切拌均匀
步骤5：制作蛋白霜 ， 蛋白里加入几滴醋或柠檬汁 ， 分3次加入60克砂糖 ， 打发到干性发泡（这时预热烤箱 ， 175度）
步骤6：取1/3蛋白霜倒入蛋黄面糊中用硅胶刮刀上下翻拌均匀
步骤7：再将剩余的蛋白霜倒进面糊中上下翻拌均匀 ， 直至面糊混合均匀后加入蔓越莓翻拌均匀
步骤8：将面糊倒入学厨7寸中空模具中并震出大气泡 ， 放入预热好的烤箱中 ， 调165度 ， 烤45分钟即可
步骤9：烤好后取出蛋糕 ， 将中空模具空的地方倒插在酱油瓶顶部上 ， 晾至完全凉后 ， 脱模即可
步骤10：成品1
步骤11：成品2
步骤12：成品3
温馨提示：1、烘烤时间和温度请根据自家的烤箱来调整 。2、蛋糕最好完全凉后再脱模食用 ， 不然中间或者底部会有点湿 。3、抹茶很好溶于油 ， 所以先溶于油再做其他操作；沾过低粉的蔓越莓干最后就不会只沉淀在蛋糕底部了 ， 而是均匀分布在蛋糕体里 。
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