怎么做胡萝卜土豆炖牛腩好吃？需要哪些食材？小编为您提供胡萝卜土豆炖牛腩的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味胡萝卜土豆炖牛腩 。
焖一锅入口软烂，香气四溢的牛腩，配上胡萝卜和土豆，蔬菜和牛肉的香气相互融合，搭配起来相得益彰 。暖暖的锅和满满的爱，祝老爸父亲节快乐！
做胡萝卜土豆炖牛腩所需食材：牛腩500克，土豆1个（400克），胡萝卜1个（190克），大葱1颗（80克），生姜1块（17克），香叶4片，桂皮1.5克，生抽35克，盐8克，油10克，过滤水或纯净水800克，食用油（炸土豆用）适量
胡萝卜土豆炖牛腩的做法步骤：
【胡萝卜土豆炖牛腩的做法（青少年食谱）】步骤1：准备所需食材 。
步骤2：牛肉最好提前用水侵泡，中间换两到三次水，目的是泡出牛肉里的血水，去除腥膻味 。如果牛肉品质很好，这步可以省略，只需清洗一下即可 。
步骤3：将土豆去皮切成滚刀块 。
步骤4：锅里加适量油，六成热时下入土豆块，炸到土豆块表面微黄，熟透 。
步骤5：炸好的土豆块 。土豆块经过油炸后，再炖会有一种特殊的香味，而且炖的时候不易烂掉 。如果在减脂期，也可以省去油炸这一步，直接炖熟即可，其实这个炸土豆块并不会太油 。
步骤6：泡好水的牛腩，改刀成2-2.5厘米见方的块儿，凉水入锅，加三片姜和十几粒花椒，焯水 。
步骤7：水开后撇去浮沫，将牛肉捞出 。
步骤8：锅内放入10克植物油，放入葱段、姜、桂平、香叶小火煸出香味 。
步骤9：加入牛肉，小火炒1分钟左右，加入35克生抽 。
步骤10：加入开水（不能加凉水，凉水一激肉就会很难炖熟），要用纯净水或者过滤水，保证汤和肉的味道，没过牛肉三横指即可 。因为我用的是铸铁锅，熟的快，而且保水性很好，所以不需加太多的水，如果用普通锅炖，要视情况多加些水 。
步骤11：保持最小火炖40分钟 。
步骤12：开盖加盐调味 。
步骤13：胡萝卜切成和土豆块一样的滚刀块 。
步骤14：将土豆块和胡萝卜块一同下入锅中，再继续用小火炖15分钟即可 。如果用普通锅炖的话，要适当延长炖的时间，需要一个半小时左右 。
步骤15：香飘四溢！
步骤16：营养、健康、美味，很适合减肥人士或老人儿童食用 。
温馨提示：1.炖肉推荐大家使用铸铁锅或砂锅，炖出来的肉更加美味 。2.水要用纯净水或过滤水，很重要，直接影响味道 。3.选择草饲的牛肉会更美味一些 。
