怎么做红烧大虾好吃？需要哪些食材？小编为您提供红烧大虾的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味红烧大虾 。
虾是我们常见的食材，因其营养丰富，肉质鲜美受到了大家的喜欢，它含有丰富的蛋白质和甘氨酸，极易被人体所吸收，可以很好的为人体补充营养，增强免疫力 。虾的做法也很多样，之前也给大家分享过很多种关于虾的食谱，比如茄汁大虾、油焖大虾、黑胡椒煎虾等等，今日分享一道红烧大虾的做法，红烧大虾是胶东地区的名菜，属于鲁菜系，味道鲜美、滋味丰富，做好的大虾色泽红亮，虾肉鲜嫩却又不失它的本味，是脍炙人口的美味佳肴 。
做红烧大虾所需食材：海虾600g，植物油适量，生姜1块，料酒适量，生抽2勺，醋1勺，白糖2勺，花雕酒3勺，小葱1根，海盐少许
红烧大虾的做法步骤：
步骤1：把新鲜的大虾剪去虾枪及虾须，在虾背第二节处用牙签挑出虾线 。
步骤2：用料酒、姜片腌渍半小时去腥 。
步骤3：准备一点姜丝跟葱花 。
步骤4：在小碗中倒入生抽、醋、花雕酒 。
步骤5：再加入白糖、葱花，以及少许纯净水，调成料汁 。
步骤6：起锅，加入植物油烧热后，放入姜丝煸炒出香味 。
步骤7：然后放入沥水后的大虾 。
步骤8：大火翻炒成红色 。
步骤9：撒上一点海盐，炒匀 。
步骤10：接着倒入准备好的料汁，大火收干即可 。
步骤11：关火装盘，非常简单美味的红烧大虾就完成了 。
步骤12：成品照
步骤13：成品照
步骤14：成品照
温馨提示：【红烧大虾的做法（青少年食谱）】科普一下挑虾的小秘诀：挑选鲜虾或者冰鲜虾 。第一点，先要看看虾的头尾是否和身体贴紧，新鲜的虾是紧密相连的，而且虾有一定的弯曲度 。第二点，看虾的色泽，新鲜的虾外壳比较光亮，河虾是青绿色的，海虾是青白色的活或者蛋白的颜色，不新鲜的虾看起来也不好看，外壳发灰发暗，虾的颜色成红色和黑紫色 。第三点，看看虾的肉质，新鲜的虾肉质比较坚实细致，比较有弹性 。冰虾仁比鲜虾更容易保存，冻虾仁应挑选表面略带青灰色，手感饱满并富有弹性的；那些看上去个大、色红的最好别挑 。
推荐阅读
- 虾膏海鲜炒饭的做法（青少年食谱）
- 香脆豆角的做法（青少年食谱）
- 红葱头红枣蒸鸡的做法（青少年食谱）
- 枸杞板栗蒸芋艿的做法（青少年食谱）
- 烫面韭菜鸡蛋馅饼的做法（青少年食谱）
- 可爱的安吉拉饭团的做法（青少年食谱）
- 麻辣小龙虾火锅的做法（青少年食谱）
- 派对生巧克力的做法（青少年食谱）
- 培根米汉堡的做法（青少年食谱）
- 香嫩番薯藤的做法（青少年食谱）