本食谱来自【迷我猪】老师分享的红烧醋猪蹄的做法 ， 所属分类： ， 需要烹饪时间：1小时以上 ， 烹饪难度：切墩(初级) 。
怎么做红烧醋猪蹄好吃？学做红烧醋猪蹄需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的红烧醋猪蹄 。
【红烧醋猪蹄的做法（家常菜）】好多人都爱吃猪蹄吧 ， 先撇开长肉肉不说 ， 满满的胶原蛋白 ， 或软糯或弹牙 ， 下饭下酒都不错吧 。可是总觉得这猪蹄儿 ， 不管怎么煮总是还有个猪猪味 。今天换个花样 ， 淡化了猪猪味 ， 味道着实不一样了呢 。
做红烧醋猪蹄所需食材：主料：猪蹄400g ， 八角（可选）适量 ， 香叶（可选）两片 ， 桂皮（可选）适量 ， 姜几片 ， 冰糖几块 ， 陈醋50g ， 水适量 ， 老抽 ， 生抽适量 ， 盐适量 ， 辣椒（可选）一个
红烧醋猪蹄的做法步骤：1. 切好块的猪蹄 ， 冷水下锅煮沸 ， 水倒掉 。
2. 准备好各种调料 。
3. 水烧开 ， 放入猪蹄 ， 八角 ， 香叶 ， 桂皮 ， 姜 ， 冰糖 。倒入老抽 ， 生抽 。老抽不要一次倒太多啊 ， 慢慢倒 ， 边倒边观察颜色 ， 不然黑乎乎了去 。
4. 大火煮开 ， 撇去浮沫 ， 转小火煮 。煮约30分钟 。
5. 煮到差不多 ， 筷子戳一下能轻轻穿过 ， 加入适量盐 ， 50克醋 。接着煮 ， 这时候你会闻到满屋的酸香味 ， 是不是顺便给厨房消毒了呢 ， 哈哈！
6. 收汁出锅 。
温馨提示：1.家里没有桂皮 ， 香叶等也可以不用放的 ， 只是醋要换成一开始煮就加上 ， 味道一样不错哦 。2.如果觉得煮的太慢 ， 前半部分可以用高压锅压一下 。
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