怎么做德国黑麦硬欧包好吃？需要哪些食材？小编为您提供德国黑麦硬欧包的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味德国黑麦硬欧包 。
裸麦又称黑麦，是一种在温带地区分布很广的谷物 。黑麦是一种比较新的谷物，在欧洲古代时期这种谷物还不为人所知，它本来被认为是一种杂草，在2000到3000年前在小亚细亚与小麦一起被收割而培养出来的 。裸麦和小麦的杂交产品叫做小黑麦，它结合了两种作物的特性 。在中欧和东欧，裸麦主要用来烤面包 。相对来说，欧式面包都比较大，份量较重，低糖、低油、低脂、高纤为特点，注重谷物的天然原香 。
做德国黑麦硬欧包所需食材：德国黑麦全麦粉（100%）100，水90，酵母粉4g，面团；，高筋粉120g，黑麦粉180g，蜂蜜20g，盐6g，水150g，德国黑麦硬欧包的做法步骤：
步骤1：酵面用料混合 。盖保鲜膜室温发酵20小时 。
步骤2：发酵好的酵面 。
步骤3：准备面团用料 。
步骤4：先将高筋粉与黑麦粉里加蜂蜜和盐，然后加水搅成絮状，再加酵面混合成团 。
【德国黑麦硬欧包的做法（青少年食谱）】步骤5：喜欢的话可以加一些葡萄干、核桃仁、菠萝丁，增加味道 。不喜欢什么都不加亦可 。
步骤6：面团混合即可，不需揉光滑之类 。
步骤7：盖上室温发酵39分钟 。
步骤8：筛上高筋粉 。
步骤9：从发酵盆中取出，按压排气 。
步骤10：折叠几下翻面揉圆 。
步骤11：放入发酵藤篮里 。
步骤12：盖上发酵1小时 。
步骤13：发酵完成 。
步骤14：用烤盘盖上然后翻转，取下藤篮 。
步骤15：烤箱预热200度，放入中层180度，需盖上盖子烤39分钟 。
步骤16：再去掉盖子烤20分钟左右 。
步骤17：完成 。
步骤18：晾凉后切片食用 。
温馨提示：放入烤箱的盖子确定材质全部是金属制品，不要有塑料等盖子哈 。
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