怎么做上汤皮蛋娃娃菜好吃？学做上汤皮蛋娃娃菜需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的上汤皮蛋娃娃菜 。
本食谱来自【家和万事兴顺顺顺】老师分享的上汤皮蛋娃娃菜的做法，所属分类：，需要烹饪时间：，烹饪难度： 。
挑选正宗的娃娃菜，应挑选个头小，手感结实的为佳 。如果捏起来松垮垮的，有可能是用大白菜芯冒充的 。白菜心与娃娃菜还是有很大区别的 。从口感上来说，大白菜水分较多，没有娃娃菜细腻润滑；从颜色上看，娃娃菜的叶子嫩黄，而白菜心因接触的阳光较少，颜色黄中带白；而外形上看，娃娃菜的叶基较窄、叶脉较细，而大白菜的叶子叶基和叶脉都较宽大；从包心看，大白菜包心生长较紧密，其叶子皱缩程度严重，呈扭曲状，娃娃菜叶面比较平整 。
做上汤皮蛋娃娃菜所需食材：主料：娃娃菜1颗，皮蛋1个，枸杞子10g，水淀粉1勺，高汤4勺，蚝油2匙，糖1匙，盐1匙，味精0.5匙
上汤皮蛋娃娃菜的做法步骤：1. 准备一颗娃娃菜
2. 将娃娃菜切成均匀的几段备用
3. 锅中放入水烧开放一点点盐和油，将娃娃菜焯一下，不要焯的太久影响口感，营养流失 。
4. 焯好的娃娃菜冷水过凉沥干水份备用
5. 皮蛋蒸好去皮备用（准备了两个，其实一个就够用了）
6. 皮蛋切成碎备用
7. 枸杞子在水中浸泡一会儿沥干水份备用
8. 切好的皮蛋丁摆在娃娃菜上面
9. 枸杞子散发在皮蛋上面
10. 锅中放入适量高汤烧开加入蚝油搅拌均匀再放入糖、盐、味精提鲜
11. 用水淀粉勾芡收汁即可
12. 勾好的芡汁淋在娃娃菜上面
13. 淋上芡汁的娃娃菜看起来晶莹剔透哦
14. 加入高汤就是美味无比哦
15. 爽口吃不停哦
16. 亲们也快试一下哦
17. 节日宴客必备菜品哦
【上汤皮蛋娃娃菜的做法（家常菜）】大家在烹饪上汤皮蛋娃娃菜的时候，有什么问题都可以加的官方微信公众号问询 。微信搜索“”或者公众号“meishi778”都可以（本公众号除了分享食谱还免费分享最新的电影港剧韩剧美剧等） 。
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