本食谱来自【町凝菱】老师分享的终极宴请菜脆皮烟熏烤肘子的做法，所属分类：肉类、午餐，需要烹饪时间：1小时以上，烹饪难度：掌勺(高级) 。
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做终极宴请菜脆皮烟熏烤肘子所需食材：主料：猪前肘1个，超市售炖肉料包1包，料酒4勺，生抽4勺，红豆腐乳2勺，老抽1勺，干黄酱1勺，东北大酱1勺，烟熏料部分，茉莉花茶叶1勺，白砂糖1勺，大米1勺
终极宴请菜脆皮烟熏烤肘子的做法步骤：1. 肘子洗净，冷水下锅飞水，加姜片，小茴香去腥 。
2. 然后烧一锅开水，把炖料包，红腐乳，葱姜，生抽，老抽，黄酱，大酱都放进去搅匀，放入肘子，小火炖六小时，关火焖一夜让肘子更入味 。
【终极宴请菜脆皮烟熏烤肘子的做法（家常菜）】3. 泡了一夜的肘子，完全入味，轻轻提起来，用厨房纸巾沾干表面的汤汁
4. 在炒锅里铺上一张锡纸，当上大米，糖，茶叶，比例是1:1:1 。铺锡纸是放置一会糖化了粘锅 。茶叶还可以用红茶，绿茶，普洱，乌龙 。但是北京这边传统用的都是茉莉花 。
5. 锅里放篦子，把肘子放在篦子上，盖上锅盖，开大火 。
6. 大火熏制十分钟，中途不要打开锅盖，最后时间到了关火，继续焖两分钟再打开 。熏制部分就完成了，最后丢进烤箱200℃，35分钟就可以了 。如果没烤箱做到这一步，也可以吃了 。
在(微信公众号：meishi778)分享终极宴请菜脆皮烟熏烤肘子的做法，详细图解所需食材和做法以及小窍门，吃货的你学会了终极宴请菜脆皮烟熏烤肘子的家常做法了吧 。
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