怎么做泡儿菜烧草鱼好吃？学做泡儿菜烧草鱼需要哪些食材？为您提供泡儿菜烧草鱼的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味泡儿菜烧草鱼 。
工艺：烧，难度：初中水平，人数：4人份，口味：酸辣味，准备时间：15分钟，烹饪时间：<15分钟
做泡儿菜烧草鱼所需食材：主料：草鱼850克，泡儿菜100克
辅料：泡青椒1个，泡小米椒10克，大蒜20克，生姜10克，生抽20克，料酒20毫升，胡椒粉1克，豆瓣酱10克，精盐3克，白糖2克，食用油30毫升，芹菜1根，香葱2根
教您泡儿菜烧草鱼的家常做法，泡儿菜烧草鱼怎么做好吃1.新鲜宰杀的草鱼 。
2.清理干净后切一半，剁成小块 。
3.放碗中，加入适量生抽，精盐，姜丝，胡椒椒，用手抓匀后腌20分钟 。
4.准备各式配菜 。
5.泡菜泡椒，姜，蒜，全部切成碎末；芹菜香葱切成小段分开放 。
6.不粘锅中倒油，烧7成热时下腌好的鱼块 。
7.中小火煎制两面金黄时盛出待用 。
【泡儿菜烧草鱼的做法（青少年食谱）】8.锅中再加一点油，下泡菜泡椒，姜蒜，豆瓣酱，炒出红油，炒出酸香味 。
9.加入适量的清水 。
10.烧开后开始调味，加入生抽，胡椒粉 。
11.下之前煎好的鱼块，煮约8分钟 。
12.加入白糖和精盐，调味提鲜 。
13.汤汁快收干的时候，撒芹菜香葱段，煮约1分钟左右即可 。
泡儿菜烧草鱼烹饪技巧：1：煎鱼的时候不要心急，中小火慢慢煎定型后再翻另一面，可避免鱼破相 。2：泡菜，豆瓣酱都有咸味，最后尝一尝味道，再酌情加盐吧 。口味：淡一些的，估计都不用加盐了 。3：白糖的量，不用多，加一点点即可，可提鲜提味 。
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