本食谱来自【小珊妮儿33】老师分享的酱炖跳跳鱼的做法，水产；需要烹饪时间：10-30分钟；烹饪难度：切墩(初级)；
唯有美食不可辜负，想知道酱炖跳跳鱼如何做最好吃吗？赶紧备好材料和态度一起来动手做做吧 。
《舌尖2》的播出又刮起了一阵“全民吃货潮” 。作为资深吃货的我，更是集集不落，口水从头咽到尾啊！一般就是边看播出，边从网上搜里面的食材，就是想尝尝鲜！跳跳鱼那集肯定都看了吧~ 不知道大家是不各种见多识广，反正我是第一次听到见到这个呆萌的食材，就一心想买 。搜了半天在“中粮我买网”上看到啦哈哈~~果断入手！把网址贴出来跟大家分享啦 sale/2014/foodinchina2/1/今儿就给大家带来一道用鲁菜手法做的“酱炖跳跳鱼”！
做酱炖跳跳鱼所需食材：主料：跳跳鱼500g，葱30g，姜20g，大蒜20g，青红尖椒50g
辅料：盐2g，料酒20ml，酱油20ml，老抽5ml，米醋10ml，花椒2g，八角半个
酱炖跳跳鱼的做法步骤：1. 葱姜切段、切片备用 。
2. 青红尖椒切段备用 。
3. 跳跳鱼去内脏清洗干净后，加入料酒腌制10分钟去腥 。
4. 锅中倒入底油，油热后放入花椒、八角 。待其变黑后捞出，放入葱姜段将锅爆香 。
5. 锅爆香后，倒入酱油 。
6. 翻炒两下，倒入热水 。大火将水烧开 。
7. 开锅后放入腌好的跳跳鱼，并依次加入盐、老抽、米醋调味 。
8. 之后放入大蒜，
9. 再放入青红椒，中火将鱼炖煮15分钟就齐活啦！
在分享酱炖跳跳鱼的做法，教你怎么做酱炖跳跳鱼好吃 。详细图解所需食材和做法以及小窍门，吃货的你学会了酱炖跳跳鱼的家常做法了吧 。
