怎么做剁椒蒸鱼好吃？学做剁椒蒸鱼需要哪些食材？为您提供剁椒蒸鱼的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味剁椒蒸鱼 。
工艺：蒸 ， 难度：新手尝试 ， 人数：3人份 ， 口味：家常味 ， 准备时间：10分钟 ， 烹饪时间：<15分钟
做剁椒蒸鱼所需食材：主料：草鱼（带头的那一半）半条
辅料：葱姜 适量 ， 盐 5克 ， 料酒5克 ， 剁鲜辣椒酱100克
教您剁椒蒸鱼的家常做法 ， 剁椒蒸鱼怎么做好吃1.我是用的草鱼的上半截 ， 就是带鱼头的那一半 。草鱼洗净 ， 特别是鱼腹部的黑色黏膜 ， 还有腹部中间的鱼肺一定要去除 ， 这是鱼腥味的主要来源 。从中间刨开 ， 鱼肉厚的部位打上花刀 ， 放入葱姜丝 ， 料酒 ， 盐用手揉搓一会 ， 再腌渍半个小时以上 ， 可以很好的去除鱼腥味 ， 还可以让鱼肉更紧实入味 。
2.大盘子中撒一些葱姜丝 。
3.腌渍好的草鱼 ， 捡掉葱姜丝 ， 控干净汤水 ， 摆放到盘中 。
4.鱼身上抹一层厚厚的剁鲜辣椒酱 。因为辣椒酱中 ， 各种调味品都很全 ， 所以蒸鱼的时候不用放任何调味料 。处理好后 ， 放入蒸锅 ， 大火烧开锅 ， 继续大火蒸十分钟左右 ， 就熟透了 ， 当然这个时间也是按照鱼的大小来决定的 。可以用筷子试一下 ， 只要可以很轻松的插透到鱼身体就是熟透了 。
5.最后出锅时泼上热油就可以开吃喽 。
【剁椒蒸鱼的做法（青少年食谱）】
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