本食谱来自【家和万事兴顺顺顺】老师分享的金针花开的做法，需要烹饪时间：30~60分钟；烹饪难度：掌勺(高级)；
怎么做金针花开好吃？学做金针花开需要哪些食材？为您提供金针花开的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味金针花开 。
虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高 。虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分 。
做金针花开所需食材：主料：金针菇500g，虾1000g，蒜50g，玉米油1勺，蚝油2匙，一品鲜酱油1匙，糖1匙，水淀粉2匙
金针花开的做法步骤：1. 新鲜的大海虾在水中浸泡一会儿清洗干净
2. 洗净的海虾沥干水份备用
3. 海虾洗净剪去虾腿再将虾壳剥去
4. 从虾的背部剪开取出虾线
5. 虾线取出后用刀将虾的腹部切开但是头部和尾部不要切断，将虾尾从虾的腹部穿出来
6. 准备好适量金针菇去蒂备用，我建议亲们可以多放一些金针菇入味特别鲜美 。金针菇撕成小条状用清水清洗干净沥干水份备用（不用整理太乱不宜摆盘）
7. 沥干水份的金针菇摆入盘中
8. 海虾整齐的摆放在金针菇上备用
9. 蒸锅添入适量水烧开后放入金针菇和虾大火蒸7、8分钟即可
10. 蒜切成蒜末备用
11. 锅中倒入适量底油小火将蒜末炸香
12. 放入一品鲜酱油、糖、蚝油（一定要小火防止糊锅底，影响口感）
13. 金枝花开蒸好出锅了
14. 炒入味的蒜蓉用勺子浇在虾肉上并且摆上西兰花做装饰
15. 这道美味是宴客的必备佳品
16. 金针菇和虾一起蒸，两种鲜味相融合真是无敌喽
17. 年夜饭滴招牌大菜哦
【金针花开的做法（家常菜）】
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