提起自助 ， 大家最容易想到“扶墙进 ， 扶墙出”的状态 。面对琳琅满目的各种美食 ， 怎样才能吃好又吃饱?
先素后荤 。吃自助餐时 ， 先取一些热量低、营养丰富的蔬菜 ， 比如凉拌菜、酸辣味的凉菜 ， 可以开胃 。如果一开始就吃高脂多油的食物 ， 不仅会有饱胀感 ， 而且还会消化不良 ， 荤菜要少量多样 。
少喝碳酸饮料 。喝碳酸饮料会大大占用胃部空间 ， 使食欲大减 。自助餐所提供的碳酸饮料或果汁 ， 糖分含量通常很高 ， 应该少喝 。
穿插水果 。西瓜、菠萝、梨等水果不仅可解除油腻 ， 也可在吃自助的间隙 ， 为频繁被油腻食物刺激的胃变换口味 。到了秋天 ， 应该多吃梨、柚子等润燥的酸性水果 。木瓜、橙子等富含类胡萝卜素的水果 ， 要跟含油脂的菜一起吃 ， 才容易被人体吸收 。
【自助餐选取有技巧：先素后荤（营养常识）】海鲜适可而止 。很多人抱着“吃够本”的想法 ， 吃自助时专挑价格贵的海鲜 。海鲜蛋白质含量丰富 ， 但吃太多对身体也没有好处 。蛋白质摄入太多 ， 会给肾脏带来负担 ， 而且自助餐的海鲜都是常温放置 ， 容易滋生各种微生物 ， 也不安全 。
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