米饭是中国家庭的餐桌主食 ， 人们一般喜食新米 ， 因为它带着清醇的米香 。其实 ， 想吃到清香扑鼻的米饭 ， 并不一定要用新米 ， 用茶水烧饭就可以获得色、香、味俱佳的饭食 。最令人称奇的是 ， 茶水烧饭还有去腻、洁口、化食和防治疾病的好处 。据营养学家研究 ， 常吃茶水煮的米饭 ， 可以防治四种疾病 。
防治心血管疾病 茶多酚是茶叶中的主要物质 ， 约占水浸出物的70%~80% 。科学实验证明 ， 茶多酚可以增强微血管的韧性 ， 防止微血管壁破裂而出血 。而且 ， 茶多酚可以降低血胆固醇 ， 抑制动脉粥样硬化 。中老年人常吃茶水米饭 ， 可软化血管 ， 降低血脂 ， 防治心血管病 。
具有防癌作用 茶多酚能阻断亚硝胺在人体内的合成 ， 胺和亚硝酸盐是食物中广泛存在的物质 ， 它们在37℃的温度和适当酸度的情况下 ， 极易生成能致癌的亚硝胺 ， 而茶水煮饭可以有效地防止亚硝胺的形成 ， 从而达到防治消化道肿瘤的目的 。
预防中风 脑中风的原因之一 ， 是人体内生成过氧化脂质 ， 从而使血管壁失去了弹性 ， 而茶水中的单宁酸 ， 正好有遏制过氧化脂质生成的作用 ， 因此能有效地预防中风 。
预防牙齿疾病 茶叶所含氟化物 ， 是牙本质中不可缺少的重要物质 。如能不断地有少量氟浸入牙组织 ， 便能增强牙齿的坚韧性和抗酸能力 ， 防止龋齿发生 。
【茶水煮饭能够预防4种病（营养常识）】茶水烧饭的方法很简单 。先将茶叶1-3克 ， 用500-1000克开水浸泡4-9分钟 ， 取一小块洁净的纱布 ， 将茶水过滤去渣后待用（隔夜茶水不宜用）；再将米放入锅中 ， 洗净 ， 然后把茶水倒入饭锅中 ， 使之高出米面3厘米左右 ， 煮熟即可食用 。
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