一般早餐店卖不了的包子、馒头是怎么处理的？
一般早餐店卖不了的包子、馒头是怎么处理的？
我亲戚开了一家早餐店 ， 主要经营肉包、素包、馒头、花卷、糖包等面食业务 。他们早晨四点钟就起床开始蒸各种包子和馒头 。刚开始营业时 ， 摸不准每天能卖多少个包子和馒头 ， 后来经过三、四个月的销售情况 ， 他们心中就有数了 ， 所以他们每天按大约能卖多少就蒸多少包子和馒头 ， 即便剩下四五十个包子和八九十个馒头 。他们采取一是白给亲戚和邻居十几个包子和馒头 ， 二是放在冰箱冷藏起来 ， 第二天加热后再卖 ， 千万不能冷冻包子 ， 冻的包子再加热会变形 ， 就不好卖了 。三是剩的多了以廉价推销给附近的食堂或幼儿园 。四是发现变质有味的饱子和馒头 ， 喂了猪和家禽 。
总之剩下的包子和馒头不会白白扔掉 ， 总是想方设法再赚点钱 ， 不然的话就赔本了 ， 谁还能干这一行 。
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其他网友观点
长期在市场摸爬滚打 ， 身边不乏做小生意混生活的熟人 ， 因生意有交集 ， 更不缺蒸馒头、卖包子的朋友 ， 所以 ， 对他们的情况比较了解 。
与我等卖猪肉一样 ， 在房租、人工、费用一齐上涨 ， 利润变薄的情况下 ， 希望通过提高销量来抵消支出、增加收益 ， 故现在单纯的早餐店很少见 ， 绝大多数是做全天的生意 ， 或者租用饭店的地盘、与夜市店合租铺面等 。常在河边走 ， 总有湿鞋的时候 ， 故剩货不可避免 。那么 ， 他们是如何处理当天卖不完的包子、馒头呢？
1.找渠道批发 。一般单位都有职工餐厅 ， 为了节省开支 ， 小单位的职工食堂往往是采购员、炊事员一肩挑 ， 兼着做很琐碎 ， 也很忙 ， 馒头、包子、面条多采取外购的方式解决 。包子馒头店倘有剩货 ， 会打电话或者冰冻起来 ， 然后削价处理给他们 。
2.冰冻加热后再出售 。包子、馒头装入塑料袋保湿 ， 而后放入冰箱急冻 ， 第二天取出来熘透 ， 一般人稍不留意还真区分不出新陈 ， 即使冰冻三五天 ， 一点问题也没有 。
3.做员工餐或者送人 。限于剩货量很小的情况 。
包子因为有馅料 ， 冰冻保存再熘热出售的风险比馒头要大得多 ， 故包子馒头店到了快收摊的时候 ， 会先减少包子的加工量 ， 宁愿剩下馒头 ， 不愿剩下包子 。
其他网友观点早餐店卖馒头、包子的时候分两种 ， 一种色生意好的 ， 一种是生意不好的 。
生意不好的早餐店 ， 卖不了的包子馒头怎么处理
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早餐店本身就有馒头或者包子 ， 生意不好的早餐店也不能缺 ， 不是说完全没有人 ， 陆陆续续的还是有人来吃的 ， 所以该准备的还是得准备着 。少蒸点馒头和包子 ， 当天卖不掉的时候 ， 放在冰箱里冷藏或者冷冻起来 ， 第2天加热继续卖 ， 加热后还是卖不掉就自己来吃 。
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生意好的早餐店如何处理馒头包子
生意好的早餐店所做的馒头或包子的量基本上变化不大 ， 有一个固定数目 。遵循了一个原则 ， 宁愿当天不够卖也不要剩 ， 有没有发现 ， 有时候生意特别好的早餐店 ， 我们去晚一点买的时候会告诉你没有了 ， 已经卖完了 ， 所以基本上不会有多余的 ， 就算是有剩的 ， 多余的 ， 自家当天也会吃掉 。
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【一般早餐店卖不了的包子、馒头是怎么处理的？】包子本来就是小本生意 ， 店家也不想新做出来的包子卖不掉又收回去 ， 是非常折腾人和折腾心理的一件事 。
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