有多少做卤肉的黑心商家在残害百姓的身体？ _卤肉

【有多少做卤肉的黑心商家在残害百姓的身体？】我是卖卤菜的商家，百分百纯天然不加任添加剂，我切卤肉时，我两岁半的女儿在哪儿看着我我就给他喂一点肉。宝贝等不急了就说嘎嘎，嘎嘎[捂脸]

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我是做传统卤肉的，从不放什么添加剂，上色主要是糖汁加几个红枝子，食材是每天早上六点上市场买新鲜的猪头小件等。牛肉用市场上的鮮牛健了肉，当然成本很高，坐标陕西汉中鮮牛健子肉40一斤，老板和我打了十年交道便宜2块，回来后分割漂血水，一小时后下锅卤。一斤出肉也就4两八到最多半斤。零售价90 ，有的说卖的太贵了，外边超市和地摊才卖60-70一斤，有时候真的很累！随他吧。我们这里农贸市场还有卖35-48不等的熟牛肉。但我还是坚持走货真价实的路，现在有很多的老顾客和回头客。食品安全是大事，不作黑心商。

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我做过两年，一般卤菜会放点亚硝酸盐，利于保存，但我害怕，一点都没放，所以我家的菜颜色都不好看。但味道还不错。我老婆又是个爱干净的人，所有的毛都要人工拔得干干净净。后来太累了，就不做了。牛肉有用猪肉冒充的，如果牛肉是真的，牛肉是不赚钱的，能保本就不错了。蕨菜最好不要吃，我以前最喜欢吃了，直到有一天我去拿货，盖子一打开差点把我臭晕过去了，就再也不卖蕨菜了。

所以买卤菜不要买颜色特别好看的，原色的最好，鸭子越重越新鲜，看起来很干的，至少都回过三次油了，但偏偏越干越好吃，看自己怎么选择了。