过桥米线和锡纸花甲米线哪个好吃
两者各有千秋 。
过桥米线是云南滇南地区特有的小吃，属滇菜系，起源于蒙自地区，由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成 。辅料有来过的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮；四是主食，即用水略烫过的米线 。鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气 。
【过桥米线和锡纸花甲米线哪个好吃】花甲米线，又名锡纸花甲米线 。是用锡箔纸将营养美汤与花甲、米线封闭式的熬制而成 。具有滋阴明目，软坚，化痰，益精润脏的作用 。始于重庆，在重庆火锅米线后产生 。花甲的学名是文蛤，也被称为蛤蜊 。花甲粉采用锡纸对海鲜花甲进行包裹，不仅能起到保温的效果，还可以有效保持食品的安全卫生、营养健康 。
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