为什么常听长辈说现在的肉没有肉味，以前的肉到底是什么味道？
以前的猪都是靠米糠，野菜，和南瓜，山芋等植物喂养，米糠中没有掺入添加剂，瘦肉精，猪肉原汁原味 。当然现在的肉没有以前肉的味道 。
其他网友观点我是一个70后，对于现在的肉和我们小时候吃的肉有什么区别这个问题，还是有些了解的 。可能现在的孩子，是没法理解我们小时候吃的肉是什么滋味的 。有的年轻人会说，现在生活条件好了，食品也充足了，以前没有肉吃，所以对那个年代的肉有些怀念 。总觉得那时候的肉比现在好吃 。其实不是这样的，而是现在的肉，的确没有那时候好吃了 。
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七八十年代的肉，真就比现在的肉质量好 。
在我小的时候，也就是70年中期到80年代初阶段，几乎没有私人养殖场，我们平时吃的肉除了家里养的猪，牛，羊以外，就是从国有肉食店购买，那个时候肉店销售的肉类，都是从国有单位采购的，因为没有私人养殖场，所以那时候的猪，牛，羊等家畜，都是用粮食饲养的，也没听说过饲料添加剂这种东西 。毕竟那个年代的人们都非常淳朴善良，也不会造假 。所以我们吃的肉都是质量非常好的 。就拿猪肉来说，那时候的肉猪都是饲养一年左右才出栏屠宰，所以猪肉质量很好，而且肉味特别香，一头猪的体重都在三百多斤左右 。
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而牛羊也是吃牧草，从来不会吃饲料，一只羊都是养两三年以后才屠宰食用，所以那时候的牛羊肉也特别的好吃，肉质也非常劲道有弹性 。家里要是炖上一锅肉，那真是满屋飘香 。
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现如今，我们吃的各种肉类，都含有不同种类的添加剂，尤其以猪肉为主，现在生猪都是在四个月左右就可以出栏上市，而在猪的生长过程中，它会吃不同种类的添加剂，而让猪进行快速生长 。试想一下，四个月生长期的生猪与12个月生长期的生猪，它的肉质能一样吗？
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作为一个中年人，我曾经经历过国家最困苦的那一个阶段，虽然那时候的物资比较匮乏，生活也不如现在这么好，但我们吃的食品确实非常健康的，也不会担心有各种添加剂给人体造成危害 。我们现在吃的绿色食品，在我小时候就是家常便饭，而那个时候也不存在绿色食品这一个说法 。因为那个时候所有的食品都是绿色健康的 。
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虽然现在我们生活条件比以前要好很多 。但我们在食品安全上，还是有很大的忧虑的 。总是担心买到不合格的食品与肉类，不过这种情况也是我们无法避免的，因为现在的肉，真的与曾经的肉是天地之差，没有可比性 。
——最后总结:关于为什么常听长辈说现在的肉没有肉味，以前的肉到底是什么味道？的问题 。我的回答就到这里了，希望我的回答可以帮助到您 。我是明泽美食，感谢大家阅读本文，如有不足之处，请在下方留言栏留言互动，谢谢！
其他网友观点这样说吧，在我们四川这里，有一种广受欢迎的菜叫回锅肉，而蒜苗回锅是最正宗的做法 。
小时候，如果哪家在做回锅肉，不说香飘十里，但三五里外是绝对能闻到肉香的 。而现在的回锅肉，不要说室外，就是守在炉灶边都难以闻到猪肉香 。
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为什么猪肉香味没了？主要原因有三:
一是，饲养方法变了 。
以前的猪一般都要喂养一年，甚至两三年才能长大 。这种方法喂养的猪，主要食物是：植物草类、米糠、麦麸、玉米、高粱等 。由于这些食料全为“绿色”食物，猪肉就会富含纤维，且肉质鲜嫩，即使膘肥体大，但也肥而不腻 。
而现在的猪，生活则“幸福”多了，在各种饲料、添加剂的催化下，快则三五个月，迟则六七个月就长大出栏 。虽然成长周期缩短了，但肉质却被那些化学剂料破坏了 。
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二是，现在物质丰富了，人的口味提高了 。
以前计划经济时代，物质匮乏，大家都没什么吃的，能三五天吃上一次猪肉，那绝对是全家生活中的幸福时光 。现在的人都喜欢吃瘦肉，所以瘦肉价格比肥肉贵，但60、70、80年代的市场，肥肉是最受欢迎的，所以价格比廋肉贵 。
90年代后，国家实施了“菜篮子”工程，物质逐渐丰富了起来，超市也开始走进了大小城市，尤其是随着物流业的发展，全国、全球的农产品流动了起来，极大地丰富了人们的生活 。在这种情况下，猪肉不再“稀奇”，其在大家心中的地位也自然就下降了 。
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三是，注水猪肉已成为常态 。
以前的猪肉在锅里翻炒时，香喷喷地；现在的猪肉放进锅里，香味没闻到，就先霹雳吧啦爆炸一番，一不小心还会烫伤自己 。
为什么会这样？就是因为肉里含的水份过多，也就是俗称的“注水猪肉” 。注水猪肉曾被严厉打击过，也曾收到了一定的效果 。但在利益的驱使下，很多屠宰场还是变着法儿地给猪肉注水 。死了都不得安宁，说的就是猪的遭遇 。
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综上所述：以前的猪肉确实很香，很诱人，而现在的肉没有肉味，这既有主观的原因，也有客观的原因 。现在的人，要想感受到以前的肉香，这几乎已经是不可能的事了 。
【为什么常听长辈说现在的肉没有肉味，以前的肉到底是什么味道？】也许，这就是生活吧 。
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