本食谱来自【粉竽粘糖】老师分享的广式糖醋排骨的做法，需要烹饪时间：10-30分钟；烹饪难度：配菜(中级)；
怎么做广式糖醋排骨好吃？学做广式糖醋排骨需要哪些食材？为您提供广式糖醋排骨的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味广式糖醋排骨 。
酸甜适口的糖醋排骨是一道老少皆宜的菜肴，浓浓的酱汁包裹着炸得外焦里嫩的排骨，让人食欲大开，欲罢不能
做广式糖醋排骨所需食材：主料：肋排500克，洋葱半个，黄椒1/3个，红椒1/3个
辅料：高浓度白酒1/2汤匙，盐1茶匙，蛋黄1个，生粉适量，茄汁糖2-3汤匙，糖2-3汤匙，鸡汁2汤匙，醋1汤匙，老抽1汤匙，木瓜半个
广式糖醋排骨的做法步骤：1. 主材备好 。
2. 排骨洗净后，用清水净泡半小时，泡出血水，中途要翻翻身 。
3. 将木瓜用压蒜器压成木瓜泥放入排骨中，抓拌匀后腌制1小时，中途必须翻翻身 。
4. 用清水冲洗净排骨，再用厨房纸吸干水份，将盐、高浓度白酒、生粉、蛋黄放入排骨中，抓拌匀后腌制30分钟 。
5. 洋葱、红椒和黄椒切成片，味汁调配好 。
6. 将排骨依次均匀裹上生粉 。
7. 干锅下油烧至油温5成热时（冒泡），放入排骨炸约10秒，然后改用小火炸至排骨表面凝固浮在油面上后捞出（大约5分钟） 。
8. 再用中高温热油复炸一次，然后沥净油份盛入碗中 。
9. 炒锅倒入味汁和1碗清水，小火熟至沸腾 。
10. 倒入炸好的排骨，翻炒均匀使酱汁均匀裹在排骨上 。
11. 倒入洋葱、红黄椒片翻炒片刻即可 。
温馨提示：1、用木瓜泥腌过的排骨一定要用清水洗干净，用厨房纸吸干水份 。2、裹面糊的方法：可以先把生粉放在碗里，然后把排骨放入碗，拿起碗来左右摇动碗，这样能快速均匀地裹上淀粉 。3、如果想裹厚一些面糊，可以先沾上蛋黄液再裹面糊 。
【广式糖醋排骨的做法（家常菜）】
推荐阅读
- 芋头和排骨能一起煲汤吗
- 为什么买排骨时看见排骨都比较优质，回去煮出来感觉好多都是边骨？
- 鲜嫩入味烤排骨的做法（家常菜）
- 越辣越爱的爆炒排骨的做法（家常菜）
- 家庭红烧排骨的做法（青少年食谱）
- 叉烧排骨的做法（家常菜）
- 糖醋肉段的做法（家常菜）
- 红烧糖醋排骨怎么做
- 红烧鱼和糖醋排骨怎么做
- 深圳人喜欢吃什么