内蒙古炖羊肉的做法是什么？ _炖羊肉

你好很高兴回答你这个问题，手把肉是草原美食，凡是来过内蒙古的人都要尝一尝内蒙古原汁原味的炖羊肉，内蒙古传统炖羊肉的方法保留了羊肉所有的营养，最大程度保证了肉质的鲜美，可降糖降脂，美容养颜，将羊肉切块洗净后放入锅中，加入凉水，水要淹没全部的羊肉，开大火，浮沫是羊血，在锅中水开后将上层的浮沫撇去，锅中放入葱姜蒜，注意葱要切成大段，姜要大片，蒜可整瓣放入，开小火慢炖，大约二十分钟就可以了，最美味美食就是最简单做法，谷哥家乡是呼伦贝尔大草原，手把肉也是我的强项，如果朋友们喜欢呼伦贝尔大草原可以关注我谢谢了@呼伦贝尔包车谷歌

文章插图

文章插图
其他网友观点

朋友找了个内蒙通辽的媳妇，经常在朋友圈卖弄如何吃羊肉、做牛肉干，看的大家简直是“垂涎三尺” 。不过内蒙人吃羊的方法，我们学不来，因为:

人家是自己放养的，自己做的“现杀活羊”，我们真舍不得买一整头羊，也没法处理和收拾。内蒙的羊都是吃百草长大的，味道自然没得说。内蒙人吃羊跟内蒙人的性格一样，粗犷豪迈。尤其是牧民用随身携带的小刀，就那么割羊肉蘸韭菜花酱吃。（那个可是真正全是韭菜花做的，不像我们买的里面还有韭菜梗）

文章插图
不过内蒙的草原我去过，也有幸吃过内蒙做的羊，属实与在家里吃得不太一样。内蒙古炖羊肉的做法

我想说内蒙古炖羊肉没有做法，估计很多朋友会说我胡说，不过我觉得这是真的。因为“越是高端的食材，越不需要复杂的烹调工艺”，内蒙古人炖羊把这句话诠释的“淋漓尽致” 。

内蒙古炖羊肉一般都是活羊宰杀后，把羊入清水中浸泡，中间换几遍水直至水变的清澈。

文章插图
水变得清澈以后，把羊大块的入凉水锅中，煮沸以后捞出洗净，第一锅煮的汤扔掉。重新起锅放入大块的羊肉，加几片姜和葱白，然后就那么一直咕嘟到汤浓肉烂，撒上盐即可食用。或者直接蘸韭菜花酱食用，一点羊的膻味都没有，全是羊肉独有的鲜味。

文章插图
还有的不放大葱，嫌大葱有葱臭味，就是几片姜的白水煮，而且羊肉都是大块的下锅。一般这种做法在内蒙比较流行，因为人家羊好任性。还有内蒙人炖羊肉喜欢用圆葱爆锅，然后加土豆一起炖，这个属于比较家常的做法，还有羊肉炖茄子也是不错的美味。但是我还是觉得白水整个炖，最能代表内蒙炖羊肉。

其他网友观点

你好，我是东北厨男辉哥，很高兴回答你的这个问题，内蒙古地区炖羊肉一般常见的都是清水煮羊肉，里面就放葱、姜、盐。因为他们那边都喜欢吃羊肉的本味，其实不止内蒙古是这样的，向新疆、青海也是一样的，因为炖羊肉放太多调料会压制羊肉本味就吃不出来羊肉本身味道了。所以其他省份的人吃不习惯。像我们都愿意吃烤羊肉、红烧羊肉、红焖羊肉因为没有那么大的膻味。下面我教大家简单易学炖羊排方法（好吃又不会有膻味）。

材料：羊排4根、白萝卜1根、胡萝卜1根、枸杞20粒、红枣4粒、（葱、姜、料酒、盐、白胡椒、鸡精、香葱）适量。

制作方法：

1、把剁好的羊排用清水泡2个小时去除血水。

2、白萝卜和胡萝卜改刀切成块，葱切段，姜切片，香葱切成小丁备用

3、将羊排冷水下锅，放入葱段姜片倒入料酒，大火煮开撇去血末，捞出用清水洗净。

4、准备一个砂锅放入清水，将洗好的羊排放入砂锅在放几片姜，在撒上白胡椒和盐，盖上盖大火烧开，烧开后改小火炖制1小时，在把白萝卜和胡萝卜，红枣、枸杞鸡精在炖半个小时。

【内蒙古炖羊肉的做法是什么？】5、炖好的羊排出锅撒上香葱美味的羊排炖萝卜就做好。希望我的回答能帮到大家，有喜欢的朋友我点个赞吧！关注支持一下[害羞]谢谢！