你们喜欢吃什么海鲜？

2022-05-01

对于内陆长大的我来说，对于大海对于海鲜都是有着特殊的感情，我感觉不能单纯的说喜欢哪个，因为就没有不喜欢的，比如鱼，虾，螃蟹，贝类都爱吃，只能说是更爱哪个，我对于螃蟹是完全没有什么抵抗力的，它的那种浓浓的海鲜味，光闻着就特别的鲜美，尤其是它的蟹腿我感觉是最美味的，如果再来些醋那想必是极好的，蟹黄味道也是特别美味的，虽然说螃蟹性寒凉吃多了不好，可我每次还是控制不住自己的嘴，目前这个季节来说不是吃螃蟹的最好时节，每年的八月十五前后的螃蟹是最肥美的，每到那个时候都会买些大螃蟹来解馋。

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1. 海胆

某次老板请客，吃过一次海胆刺身。那也是我第一次吃海胆。

入口的口感非常细腻，有一种难以形容的鲜美感，和任何一种猪牛羊肉或者鱼肉都是不一样的，非要形容的话，就好像某种带有海鲜鲜味的芒果果肉(当然，并不甜) 。

后来我还在某家鲁菜馆吃到了海胆饺子，那味道真是超赞呀~口感非常细腻~

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海胆饺子（摄于北京泰合鲜）

2. 鲅鱼

鲅鱼真的是很赞的一种鱼肉。

我最爱吃鲅鱼饺子了，肉质细腻鲜美，稍微蘸点醋，那味道简直爽翻了~

当然，需要处理得没有鱼腥味才行~

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鲅鱼饺子（摄于北京满满海鲜饺子城）

【你们喜欢吃什么海鲜？】除了鲅鱼饺子之外，煎鲅鱼也是极好的~

肉质筋道又不失细嫩，煎得香香的，吃起来非常爽~

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上图为煎鲅鱼，摄于北京某餐厅，还放了两个柠檬片，可以挤柠檬汁上去，去除腥味(关老湿233 摄)

3. 煎三文鱼

我不喜欢吃生鱼片，但是煎三文鱼排我觉得很好吃，煎一下之后，肉质很细腻~

北京的俄罗斯大使馆旁边有一家开了很多年的小西餐厅叫“白夜西餐”，他家的煎三文鱼味道不错，我经常去吃~如下图↓

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4. 海鲜粥

北京有很多海鲜粥铺，都是可以自己选海鲜来煮粥的。

我比较喜欢多放虾，熬出来的粥鲜美可口~

下图是我在北京鼓楼旁边的一家海鲜粥店吃的海鲜粥~

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5. 虾滑

虾滑是广式火锅的经典菜品。和虾肉丸、鱼丸不一样，虾滑的淀粉含量很少(甚至没有)，基本上完全就是虾肉泥直接放入火锅里面煮熟，吃起来滋味特别筋道。再配合微甜的生抽小料，简直爽到爆~

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↑ 北京某家火锅店很有意思地把虾滑做成心形(关老湿233 摄)

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↑ 北京某家火锅店的虾滑，因为我点的番茄锅底，所以煮出来成这个颜色了……(关老湿233 摄)

6. 蒜蓉烤扇贝

这个不用我多说了吧？烧烤店经典菜。

蒜蓉和大部分海鲜都是很搭的，蒜香味混合着海鲜味，吃起来特别爽。

有些店家还会在扇贝上面放一些粉丝。粉丝吸收了蒜味和扇贝鲜味之后，味道十分饱满~

下图是我在北京一家烤鱼店拍的，这家的扇贝，肉特别大块，质地特别赞~

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7. 烤鱿鱼包饭

这是一道很有意思的菜，把调过味的糯米饭和少量豌豆塞入鱿鱼的肚子里，然后烤熟。

鱿鱼本身质地很筋道，外面是浓郁的孜然粉，里面是调过味的微微甜的豌豆糯米饭。一口吃下去，先是筋道的鱿鱼味道配合孜然香，然后吃到香甜软嫩的糯米，最后还有豌豆的香味作为回味。总而言之味道很赞。

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摄于北京木屋烧烤(关老湿233 摄)

8. 虾饺

虾饺也是粤式茶点中的经典款了。

一款地道的虾饺有两个要点，首先皮不能过分筋道也不能过分疲软，必须达到软硬适中，一夹不破的质地。

二是虾饺馅儿必须调配得筋道鲜美，有些店的虾饺馅儿松垮垮的，有些店的虾饺馅儿又是直接整个虾子完全硬邦邦的，都不行。

而且我吃过很多家的虾饺，馅儿里面还会加入少量马蹄(荸荠) 。

做的好吃的虾饺，一口咬下去，馅儿很筋道，虾肉的鲜味恰到好处地散发出来，但是又不会太腻太冲，吃起来鲜美可口，微甜，还带有一点马蹄的脆劲儿。

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摄于北京日昌餐馆(关老湿233 摄)

暂时就写这么多吧~祝大家胃口常开~

其他网友观点

海鱼中，特别推荐马鲛鱼，肉多刺少！只需简单的香煎，鱼肉就可以变得很香很美味！配饭配粥都可以，吃起来还不用怕鱼刺梗喉，每次吃马鲛鱼都能吃得干净利落，大爱！民间就有说法称

“山上鹧鸪獐，海里马鲛鱼” 。

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海鲜里，鱿鱼也非常好吃！做法多样，烹饪起来也不难，特别是鱿鱼干做起来更方便了~

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天然海晒的鱿鱼干，简单清洗一下，用微波炉或者烤箱烤一下，出炉蘸酱吃，香喷喷！有心思的，还可以做成手撕鱿鱼，煲剧的时候当零食，真的不要太好吃！鲜的鱿鱼味道也很赞的，不管是做爆炒鱿鱼还是酱爆鱿鱼，都能越吃越上瘾！鱿鱼于我，可以说是尤物了，看了直想流口水~

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另外，吃海鲜怎么能少了虾呢？海虾有很多种，但我觉得对虾就很好吃！可以做白灼大虾、盐焗虾、油焖大虾、香烤虾、粉丝蒸虾，嗯~~~瞧着就都是大菜，这人间佳肴怎能少了虾？

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对了，海鲜美食中，烤生蚝更不能少哦！想象下这个画面：生蚝壳里兜着鲜嫩多汁的生蚝肉，往生蚝肉里上加上蒜蓉等配料，放在烤架上烤得滋滋作响，蚝肉香气四溢……真的是美味极了！

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很多人常吃的海鲜就那几种，但其实好吃的海鲜有非常多，而且每一种海鲜的吃法都很多样！如果你也爱吃海鲜，欢迎进我的主页解解馋~

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