好多人说，中国式大厨就是一锅油大厨，你有什么观点？ _大厨

这个说法即片面又肤浅！中国饮食文化难道就这样被抹黑？

首先，中国八大菜系，各大地方菜系饮食缤纷多彩。四川麻辣，湖南香辣，云贵酸辣，怎么吃，吃什么，都是通过几百上千年演变而来，怎么能用一锅油来概括呢？

再者说，油是一种导热物质，煎炒炖炸焖烤烧，哪一样能离的开油？

只要适量的使用，合理的使用，那就是正确的，对健康有益的。

这个问题的关键，在于适量，如果用油过度，当然会让有“心”者认为是“一锅油厨师”！

所以，中国的饮食文化你可以不喜，但请尊重！

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其他网友观点

外国人对中国的烹饪很不了解，其实我们中国不用油炸的食品也有很多。素食品也相当多，特别是我们中国人的菜系。外国人根本不了解，各种各样的宴席，甚至都没有肉，我们国内的厨师照样能做出来。

其他网友观点

【好多人说，中国式大厨就是一锅油大厨，你有什么观点？】听说过味精厨子，淀粉厨子，一锅油厨师头回听到。并不全面，中国厨师各大菜系，技艺很丰富的，炸，炒，溜，焖，煮，煀，蒸，烤，煎，煲，拌，炝。用一锅的的菜比例占少数，只有一些学艺不精的厨师爱用油炸，油泡。

好多人说，中国式大厨就是一锅油大厨，你有什么观点？