怎么做凉拌上海青好吃？学做凉拌上海青需要哪些食材？为您提供凉拌上海青的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味凉拌上海青 。
工艺：拌，难度：初中水平，人数：4人份，口味：香辣味，准备时间：10分钟，烹饪时间：<5分钟
做凉拌上海青所需食材：主料：上海青450克，小米椒4个，大蒜30克
辅料：精盐2克，白醋5毫升，花椒10粒，原味鲜1克，食用油20毫升
教您凉拌上海青的家常做法，凉拌上海青怎么做好吃1.主要原材料准备 。
2.上海青有淡盐水浸泡10分钟后洗净沥水 。（瓢的根部容易藏沙子，一定要一根一根的清洗干净哈）
3.小米椒，大蒜剁碎 。
【凉拌上海青的做法（家常菜）】4.坐锅烧水，水开后加几滴油和少量食盐 。
5.下上海青 。
6.汤水再次沸腾时关火 。
7.捞起焯水好的上海青，控干水分倒入碗中 。
8.趁热加入精盐，原味鲜 。
9.拌匀后加入小米椒，蒜蓉 。
10.坐锅烧油，下青花椒炸香 。
11.趁热淋入蒜蓉上面，激出蒜蓉的香味 。
12.拌匀后淋入白醋，装盘即可 。
凉拌上海青烹饪技巧：1：此菜宜现拌现吃，如果拌好后放置太久，菜容易变色，口感也不脆爽 。
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