生的猪肝煮或蒸多久才能熟
煮熟生的猪肝需要40分钟左右 。
【生的猪肝煮或蒸多久才能熟】煮生猪肝的步骤：
1、清洗 ， 肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官 ， 所以买回的鲜肝不要急于烹调 ， 应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟 ， 然后放在水中浸泡30分钟把猪肝内的血水泡出 ， 减少血腥味和有害物质 。
2、焯水 ， 烧开水把猪肝在开水中焯水5分钟 ， 捞出放在清水中冲洗浮沫 。
3、煮制 ， 水能没过猪肝为宜 ， 时间为40分钟 ， 温度不超过95度 ， 就是不要让水沸腾 ， 温度过高猪肝就会变老 。煮好的猪肝不要马上捞出来 ， 那样猪肝表面会变成酱黑色 ， 最好放在煮制汤中浸泡至常温 ， 这样的猪肝切面非常细腻口感很嫩 。
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