怎么做红糖蔓越莓排包好吃？学做红糖蔓越莓排包需要哪些食材？为您提供红糖蔓越莓排包的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味红糖蔓越莓排包 。
做红糖蔓越莓排包所需食材：主料：蔓越莓干60克，牛奶85g，鸡蛋30g，高筋粉300g，黄油30g，盐3g，红糖60g，热水(融化红糖放凉用)50g，波兰种:，高筋粉100g，水100g，干酵母粉1g，耐高糖干酵母(放主面团中)3.5g
红糖蔓越莓排包的做法步骤：1. 所以材料除盐，黄油外放入厨师机内，天气热，我用了冰所有材料，冰牛奶，冰水部分冰块，慢速搅打抱团后转中速搅打 。
2. 搅打到面团光滑，能拉出比率厚的膜，破洞有锯齿，也就是初级拓展阶段 。
3. 这个时候加入盐，慢速搅两分钟，再加入黄油，慢速继续搅打，直到看到黄油比较多的被面团吸收，再转中速，我的厨师机是4档，根据自己的厨师机来调整，搅打到能听到面团拍打缸壁发出来的啪啪啪声响，就可以怕断基本上达到完全拓展阶段了，这时候要随时检查面团，拉出膜看看 。
4. 检查面团，表面光滑，能拉出薄膜，破洞光滑无锯齿状，有弹性，这就是所谓的手套膜，原谅我一只手拍照实在不便 。加入蔓越莓干，用切块的方式混均果干，忘了拍照了 。
5. 出缸面团温度不宜超过30度，甜面包的最佳温度在26~28度 。
6. 滚圆面团，放在保鲜盒里一发，也可以放入抹了油或撒了粉的盆中，室温一发50~60分钟左右，判断的标准可以挫洞法，手指粘粉插入面团，洞不回缩不反弹，或者轻触面团缓慢恢复即完成一发 。
7. 切割成30g一个的小面团，滚圆，直接摆入烤盘中，我用了一个28*28的金盘，又忘了拍照了，借原来的图说明 。
8. 二发时间约50分钟约2~2.5倍大，温度35~38度，室温75~85度，完成二发后放入预热好的烤箱180度18~20分钟左右，出炉，镇盘，放凉网上放凉后再用保鲜袋包装好，两天食用完 。
9. 面包用了波兰种，隔夜后特别柔软，能拉丝，没有食用完的可以冷冻，冷冻非冷藏，作为小餐包，分开包装特别方便，是早餐，点心很好一款快手面包 。
10. 不放种面的话水量可以适当增加，放种面风味更佳 。
温馨提示：【红糖蔓越莓排包的做法（家常菜）】1、蔓越莓果干可以换成葡萄干，核桃等其他任何你喜欢的材料，也可以不放 。2、天气热，所有的材料请提前冷藏或冷冻半小时到一个小时左右以降低面温 。3、最好在空调房间操作，温度高，请缩短一发时间，看状态不看时间 。4、后盐后油法5、红糖香气比较浓郁，没有也可换成白糖，味道差一点点吧 。可以加量到70~80g、看自己的口味调节 。
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