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近日科学家们列出了一份鲜为人知的植物名单 ， 这些植物可能会在2050年出现在你的菜单上 。
2022年上半年的乌克兰战争凸显了依赖全球贸易的风险 ， 同时气候变化也正在增加全球农作物歉收和主食价格快速上涨的严重“粮食冲击”风险 ， 这就需要我们的食物多样化 。 英国皇家植物园研究员萨姆·皮里农博士说：“我们知道 ， 全世界有数千种食用植物被不同的人群食用 ， 我们可以在这里找到解决未来这些全球挑战的方法 。 ” 。
由于人体所需90%的热量主要来自15种作物 ， 在全世界7000多种食用植物中 ， 只有417种被广泛种植并用于食用 。
1）叶子类
【未来餐桌上出现的新食物？科学家们给出了答案】在太平洋岛屿到菲律宾的沿海地区生长了一种小树 。 这种叶子在东南亚大部分地区被用来给甜食和美味菜肴调味 ， 而类似菠萝的水果可以生吃或烹饪 。
英国皇家植物园（Kew）研究员玛丽·贝尔·索托·戈麦斯（MarybelSotoGomez）博士说 ， 这种树可以忍受干旱、强风和烟雾等挑战性条件 。
她说：“这是一种气候适应性强、营养丰富的食物 ， 味道也很好 。 ” 。 “将我们的食品组合多样化 ， 将文化上合适、营养丰富、可以在世界各地具有挑战性的条件下种植的作物包括在内 ， 这将是一件好事 。 ”她说：“如果能够可持续地使用 ， 而不消耗当地人民的资源 ， 我们应该更广泛地种植 。 ” 。
2）豆类
豆类是另一种“未来的食物” 。 它们价格便宜 ， 蛋白质和维生素B含量高 ， 能够适应从海岸到山坡的各种环境 。
世界上有20000种豆科植物 ， 但我们使用的豆科植物很少 。
莫拉玛豆（Tylosema esculentum）是非洲博茨瓦纳、纳米比亚和南非部分地区的主食 ， 在那里 ， 这些豆子与玉米一起煮或磨成粉末 ， 制成粥或类似可可的饮料 。
并非所有豆科植物都可以食用 ， 但专家们正在探索不同物种的特性 ， 以确定哪些物种可以提供食物和营养 。
3）野生谷物
谷物来源于草 ， 也有丰富的多样性 ， 目前已知超过10000种 ， 为新食品的开发提供了巨大的潜力 。
Fonio（Digitariaexilis）是一种营养丰富的非洲谷物 ， 用于制作蒸粗麦粉、粥和饮料 。 当地种植的作物 ， 这种植物可以忍受干燥的条件 。
4）假香蕉
“假香蕉”Enset是香蕉的近亲 ， 但仅在埃塞俄比亚的一个地区食用 ， 所以又称为埃塞俄比亚蕉
这种植物的果实像香蕉但不能食用 ， 但富含淀粉的茎和根可以发酵并用来制作粥和面包 。
研究表明 ， 在全球变暖的情况下 ， 这种类似香蕉的作物有可能养活一亿多人 。
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