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|在湖南的新疆人都吃些什么？( 三 )


鸡公煲是我在湖南找到最好吃并且和大盘鸡最为相似的一个菜 。 它是用砂锅焖熟的 ， 做法和味道跟大盘鸡可以算得上是旗鼓相当 。
鸡公煲里加一些金针菇、千页豆腐、腐竹等配菜 ， 豆腐缝隙间都渗满了汤汁 ， 那种口感简直妙极了！
关于烧烤
湖南烧烤以湘西烧烤为主打招牌 ， 特色：牛油、牛肉、牛板筋、烤猪蹄、烤猪心、烤牛鞭、烤鱼 ， 江湖口味虾的一种 。 除此之外还有岳阳烧烤美食城 ， 作为老牌岳阳烧烤的代表 ， 招牌菜有虾尾、油爆虾、烤羊肉、烤羊排等 。
牛油并非普通的牛肉脂肪 ， 而是选自公牛的胸 ， 大部分都是脂肪 ， 还带有一点瘦肉 。 它的口感是上好的 ， 但是产量很少 ， 一头公牛也只有一两斤的量 ， 所以岳阳人也称其为“牛黄金” 。 当牛油切开时 ， 还能看到里面的瘦肉 ， 将其切成三厘米的方块 ， 串在签子上就可以了 。
还有特色火盆烧烤 ， 半成品是提前用多种香料中草药秘制成的酱料和纯天然菜籽油腌制好的 。 噼里啪啦的炭火上 ， 香猪五花滋滋冒油 ， 外焦里嫩 ， 肥而不腻 。
自助烧烤也必须拥有姓名的 。 桌子中间放炭火 ， 上面放置了烧烤架子 ， 还会自动滚动把肉翻面 ， 特别有趣 ， 这样的吃法是很新奇的 。
关于辣椒
说到湖南人的口味偏好 ， 很多外地人都会脱口而出一个字：辣！
这样说 ， 一点也不为过 。
据说辣椒原产于南美洲热带地区 ， 明末才传入中国 。 湖南地理环境古称“卑湿之地” ， 多雨潮湿 ， 很适合种植辣椒 。 辣椒有御寒祛风湿的功效 ， 加之湖南人终年以米饭为主食 ， 食用辣椒可以直接刺激唾液分泌 ， 开胃振食欲 。 吃辣的人多了起来 ， 便形成了嗜辣的风俗 。
对湖南人来说 ， 剁椒拌饭就是最普通不过的家常菜了 。
如果非要比湖南的辣和新疆的辣哪个更辣 ， 我说不出来 。 很多同学会问我“你能吃辣吗？”我会跟他们说：“要不你去我们新疆尝一尝爆辣炒米粉 ， 你就知道了 。 ”虽然我们不以能吃辣而著称 ， 但我们吃辣的水平那也必须是歹得很 。
湖南人不分男女老幼 ， 普遍嗜辣 。
无论是平日的三餐 ， 还是餐厅酒家的宴会 ， 或是三朋四友小酌 ， 总得有一两样辣椒菜 。
连吃个早餐也要放大把的辣椒 ， 吃得大汗淋漓 ， 那才舒服！爽！
这就是湖南人的口味 ， 也是湘菜的个性！
关于酱板鸭
说到常德 ， 最著名的必然是中国四大名鸭之一——常德酱板鸭 。
酱板鸭是常德富有浓郁地方特色的风味美食 。 它以其独特口味“香、辣、鲜、醇”著称 。 观之红光油亮、闻之酱香浓郁、尝之香辣爽口 ， 且脂肪含量低 ， 蛋白质含量高 ， 享有“常德一绝”的美誉 。
关于麻辣烫
湖南益阳麻辣烫和别的麻辣烫不一样 ， 荤素一锅煮 ， 价格五毛至两块不等 。
冬天三五人凑在滚滚开的大锅旁 ， 吃得龇牙咧嘴的 ， 十分惬意！
第一个强烈打call的必须是煮得软糯Q弹的鸡爪 ， 非常入味 ， 点的人也超多 。 一个人吃十个都不叫事 ， 根本停不下来的节奏 。
“湘湖莼菜出 ， 卖者环三乡”
“项里杨梅盐可彻 ， 湘湖莼菜豉偏宜”
“店家菰饭香初熟 ， 市担莼丝滑欲流”
“小艇湘湖自采部……携友菜采湘湖路”
这些都是陆游南下湖南写下的诗句 ， 可见 ， 对于湖南的“吃” ， 一句两句是说不完的 。
在湖南的这几年 ， 每天都在尝试新的美食 ， 体会不一样的“湘文化” ， 虽然吃着抓人胃口、让父母不再担心我不吃饭的湘菜 ， 但有时还是会想念家乡的菜肴 。
各位在湖南上学的新疆小伙伴们平时都在吃什么呢 ， 或者你在哪个城市上学呢？欢迎在评论区留下你的故事~
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