怎么做凉拌绿豆芽好吃？需要哪些食材？小编为您提供凉拌绿豆芽的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味凉拌绿豆芽 。
随着夏天的来临，气温也在渐渐升高，很多人多少都会出现点胃口下降不思饮食，进食降低，身体乏力、疲倦、精神不振，工作效率降低和体重减轻的现象 。这也就是民间常流行的一种说法：“苦夏” 。其实它并不是病，不过特严重者可以在医生指导下服用维生素C和维生素B来消除这种苦夏的症状 。所以从现在开始我们在饮食上就要多下点功夫，来更好的迎接夏天的每一个脚步 。每年的夏天在我家最不缺的就是绿豆，绿豆汤，绿豆粥，还有绿豆芽……说到绿豆芽，不管是凉拌，清炒，还是糖醋都好吃……特别是在挑拣绿豆芽时，要先看颜色，好的看起来会比较的自然，颜色洁白还带有着光泽，再就是根须，不要以为豆芽根短就好，那是错的，如果根很短，豆芽很长的话，那就是加工过的豆芽，最后就是好的豆芽会自带着清爽的豆香味 。可若是差的豆芽，就会是有一种刺鼻的味道 。今天做的是个凉拌绿豆芽，里面添加了醋和辣椒油，使它不仅解暑降温还又超下饭 。
做凉拌绿豆芽所需食材：绿豆芽80克，胡萝卜适量，火腿1片，黄瓜半根，香菜适量，大蒜3瓣，醋1勺，味极鲜酱油1勺，辣椒油1勺，香油1勺，白糖少许，盐少许
凉拌绿豆芽的做法步骤：
步骤1：准备食材
步骤2：黄瓜刨细丝，火腿片切丝，胡萝卜切丝，蒜切末，香菜切段 。
步骤3：将醋，味极鲜酱油，香油，盐，白糖，辣椒油都倒入小碗内搅拌均匀至融化 。
步骤4：绿豆芽提前摘掉根，一根一根的过程有点难熬，清洗干净沥干水分 。
【凉拌绿豆芽的做法（家常菜）】步骤5：起锅水开后，倒入绿豆芽，焯水30秒左右（一定不要焯水时间过长）捞出过凉水或冰水后（凉开水或矿泉水，不是生水）沥干水份备用 。
步骤6：将过水沥干水份的绿豆芽放入一个干净的盆或大碗中，依次将切好的胡萝卜，火腿，黄瓜，蒜末也码入 。
步骤7：再将步骤3碗里调好的汁倒入，调拌均匀入味即可 。
步骤8：装盘
步骤9：成品图
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