红薯去皮怎么不变黑
【红薯去皮怎么不变黑】将红薯放入清水中存放 ， 其中加入几滴柠檬汁 ， 即可防止红薯变黑 ， 但是不宜久放 。
在削红薯的之前用盐在表皮上搓几下 ， 然后洗掉 ， 削出来的红薯不仅不会氧化 ， 还可以保存比较长时间 。
将没削的红薯放在温盐水中浸泡5分钟 ， 红薯削皮后也不会变色 。
红薯切开后变绿还可以吃吗：视情况而定 。若是红薯切开之后其内部已经变绿了 ， 视情况续食用 ， 因为这可能是因为红薯中的氧化酶的“褐变”导致的 。红薯被切开之后 ， 暴露在空气中的面积变大 ， 水分会流失 ， 变得干涩 ， 加上氧化酶的氧化变色 ， 可能会导致红薯的内部变成绿色 。
但是若是一切开之后其红薯的内部就是绿色 ， 并且带有一些酸臭味 ， 红薯的质地也是软的话 ， 则代表红薯已经变质了 ， 这种红薯是不建议再食用的 。
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