鸡汤豆腐串的做法
【鸡汤豆腐串的做法】鸡汤豆腐串是长春的特色小吃 ， 创始人叫韩在发 。材料是鸡骨架 ， 干豆腐 ， 香菜末 ， 蒜汁 ， 醋 ， 辣椒 。
1、把干豆腐切成大约3寸宽4寸长的方形块 ， 然后卷成5厘米的卷在用牙签串起来 ， 一个牙签大约串3个到4个 。
2、把整鸡的鸡骨架清洗一下 ， 然后切成大块 。
3、冷水下锅 ， 等水烧开后把水换掉 ， 加入热水大火烧3到5分钟后 ， 小火加盖慢炖15分钟 。
4、把串好的豆腐串放进鸡汤里大火烧开后 ， 小火炖10分钟以上 ， 期间要添热水 。然后把配料放入 ， 再把串好的豆腐串摆进去 ， 加盐鸡粉炖20到30分钟 。
5、吃的时候把牙签拿出来 ， 把豆腐串刷上一点辣椒酱放进碗里 ， 放一点香菜末 ， 蒜汁 ， 醋 ， 辣椒 ， 最后在浇上鸡汤就可以吃了 。
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