怎么做网红螃蟹月饼广式莲蓉蛋黄月饼好吃？需要哪些食材？小编为您提供网红螃蟹月饼广式莲蓉蛋黄月饼的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味网红螃蟹月饼广式莲蓉蛋黄月饼 。
做网红螃蟹月饼广式莲蓉蛋黄月饼所需食材：中筋面粉200g ， 转化糖浆150g ， 花生油50g ， 枧水4g ， 莲蓉馅450g ， 咸蛋黄16个 ， 鸡蛋（刷表面）1个 ， 网红螃蟹月饼广式莲蓉蛋黄月饼的做法步骤：【网红螃蟹月饼广式莲蓉蛋黄月饼的做法（家常菜）】
步骤1：转化糖浆、花生油、枧水倒入容器中 ， 搅拌均匀 。
步骤2：筛入中筋面粉 ， 用筷子搅拌至无干粉 。
步骤3：用硅胶刮刀翻拌成团 ， 裹上保鲜膜 ， 放冰箱冷藏1小时以上 。
步骤4：咸蛋黄提前一晚上用玉米油浸泡 。
步骤5：用小喷壶（烘焙专用喷壶）往咸蛋黄上喷少许白酒 ， 放入烤箱150度烤5分钟 ， 烤好后取出晾凉 。
步骤6：开始制作馅料：莲蓉馅分为16等份 ， 每份约28g 。
步骤7：莲蓉馅压成圆饼 ， 包上一颗咸蛋黄 ， 滚圆 ， 16个依次包好 ， 盖上保鲜膜备用 。
步骤8：冷藏的面团取出 ， 分为16等份 ， 放置一会儿至面团回温 。
步骤9：取一个面团 ， 用手按压成薄饼 ， 放上馅料 ， 包好（像包汤圆一样） 。
步骤10：沾少许面粉 ， 放入螃蟹模具中（模具有比较多的棱角 ， 面团要做成长圆柱体再放进去 ， 以防饼皮被划破） 。
步骤11：模具反过来 ， 用力按压到烤盘上 ， 依次做好 。此时开始预热烤箱 ， 165度预热 。
步骤12：做好后表面喷薄薄一层水 ， 放入烤箱 。150度烤5分钟 。
步骤13：取出稍晾一下 ， 鸡蛋打散搅拌均匀 ， 在月饼表面刷一层全蛋液 ， 放入烤箱烤8分钟 ， 取出再刷一层全蛋液 ， 放入烤箱烤15分钟即可 。
步骤14：烤好后移至晾网 ， 冷却后密封放冰箱冷藏 ， 两三天后待回油了会很好吃~
