怎么做多汁茄子煲好吃？需要哪些食材？小编为您提供多汁茄子煲的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味多汁茄子煲 。
茄子是再普通不过的蔬菜之一，尤其夏季是茄子的旺季，好吃不贵，价格实惠！茄子感觉是怎么做都好吃，每一种都是最爱！茄子本身比较软嫩，经过各种烹饪方法，就变成了一道道软嫩可口的饭菜 。烧茄子口味上是比较浓的酱香味，很好的下饭菜，年轻人都喜欢，口感上非常软嫩，老人吃着不费力 。茄子对心血管有好处，降血脂降胆固醇、还抗衰老，所以茄子还真是很好的食补食材 。吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素B，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收 。番茄跟茄子是很经典的一个搭配，茄子肉颇厚润吸味足，搭配番茄的酸甜，配上热气腾腾的大米饭，超级香！
做多汁茄子煲所需食材：番茄1个，茄子1个，青椒2个，多汁茄子煲的做法步骤：
步骤1：番茄去蒂后切成块状
步骤2：青椒去蒂切块
步骤3：茄子切成滚刀块，用盐腌15分钟以上，冲洗一下，挤出水分
步骤4：茄子裹满淀粉，油锅烧至7成热下入茄子中火炸，炸至表面变硬颜色金黄即可捞出，用吸油纸吸干油份 。
步骤5：醋1/2勺，酱油1勺，糖1/2勺，淀粉1/2勺，番茄酱1勺，料酒一勺，1勺水搅拌成料汁
步骤6：油烧热下人葱花蒜末爆香，加入番茄块翻炒，炒至番茄软烂加入料汁
步骤7：倒入茄子 。青椒快速翻炒，大火收汁至浓稠即可，不好收太干哦
步骤8：上桌前再撒点白芝麻，配上一碗白米饭，开动吧
步骤9：一道非常美味可口的家常菜，虽是素菜，却油润有余
步骤10：虽然做起来有点麻烦，但是做好之后绝对不会后悔哦！
步骤11：茄子含黄酮类化合物，具抗氧化功能，可防止细胞癌变
温馨提示：【多汁茄子煲的做法（家常菜）】1.这道菜属于酸甜咸口，炒的时候最好把番茄炒烂，这样番茄的酸味会彻底出来 。2.临出锅时放入大蒜会更提香，如果想吃外焦里嫩的茄子口感可以再复炸一遍 。3.茄子用少许盐研制过后油炸的时候不吸油，不费油4.酱汁一定要提前兑开，要不到最后一样一样的倒入锅里的话，味道绝对要变成其他味道的5.最后不要收太干的汁，浓稠的时候就可以关火6.青椒里含有的维生素C很丰富，建议临出锅的时候放入，这要可以保存营养 。7.非常建议用平底锅来煎炸茄子，一次煎炸的量多，还省油 。8.买茄子的时候可以稍微捏捏一下，选择比较坚挺的茄子，茄子太老了内部就空了并且籽多口感不好 。
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