韭黄炒肉丝的做法 韭黄炒肉丝
学会怎么炒肉，再也不下馆子了！记住这一点，新手变成大厨 。好香啊！这是一道很好吃的家常菜，我儿子很喜欢吃 。做法很简单 。简单炒一下，5分钟就搞定了！
朋友你好，我散了，只有美食和爱情才能对得起它！儿子开学了，可能是因为学习任务重，饭量增加了 。他让我每天煎炸食物 。今天给大家分享一道简单却又特别的家常菜 。很多朋友说炒素菜很简单，但是炒荤菜很难，特别容易炒老柴 。其实炒肉也很简单 。学会这一招 。猪肉又嫩又好吃，根本不是柴火 。你再也不用出去吃饭了 。炒肉的时候，记住“封油”这一点 。新手也可以成为厨师 。大家都说好吃！今天这道家常菜是特意做的，儿子很喜欢 。很简单 。炒一下就好了，5分钟就好 。有了它，我儿子可以吃2碗米饭！
【韭菜炒肉丝】具体做法:
材料:瘦猪肉150克，韭菜黄200克 。
调料:郫县豆瓣酱1勺，水淀粉2勺，干淀粉1勺，玉米油2勺，酱油2勺，醋1勺，盐0.5勺 。
练习:
1.准备食材:瘦肉洗净后，切成肉丝；
2.将1勺郫县豆瓣酱和2勺水淀粉调入肉丝中，搅拌均匀；肉丝下锅前，倒一点玉米油，拌匀 。这个叫“油封”，会让肉丝吃起来更嫩滑可口，不会烧柴~
【韭黄炒肉丝的做法 韭黄炒肉丝】3.韭菜去老叶、黄叶，洗净，切段；
4.用干淀粉抓韭菜黄，然后抖掉多余的淀粉；这一步是让炒韭菜黄口感酥脆；
5.不粘锅倒入少许玉米油加热；倒入肉丝，快速翻炒至肉丝变色；
6.加入韭菜黄快速翻炒均匀；
7.将香葱炒至断，加入酱油，继续翻炒均匀；
8.加点醋继续翻炒均匀；韭菜黄和醋比较特别，炒一盆，又香又好吃 。
9.食材煮好后，加盐，搅拌均匀，关火；
10、起锅，装盘，【韭菜黄炒肉丝】做好 。
小贴士:
1.如果不能吃辣，可以把郫县豆瓣酱换成酱油；淀粉用来做肉丝吃起来嫩滑；肉丝下锅前，倒一点玉米油，拌匀 。这叫“油封”，会让肉丝吃起来更嫩滑可口，不会烧柴~；
2.用干淀粉抓韭菜黄，然后抖掉多余的淀粉；这是为了让炒韭菜黄吃起来香脆；
3、韭菜黄和醋比较特殊，所以炒一锅，又香又好吃；
