吃韩国烤肉的步骤 韩国烤肉做法
我和我的朋友都很喜欢韩国烧烤，吃的次数也比较多，一般都能看出一些门道 。也有朋友不断询问具体做法，贴在这里分享资源 。也避免了每次答错了，版本差到没味道的遗憾 。其实在网上搜一下，韩式烤肉的做法会有上百种 。这个我是在操作简单，原料简单的基础上总结出来的 。
1.原材料:
牛肉:我认为牛霖的这个地方很好 。至于牛霖是什么，你走到超市的牛肉柜台就知道了 。
猪肉:五花肉、猪前肩肉(这部分还嫩)都可以 。双汇专卖店有一种猪肉叫“梅肉” 。据说一头猪身上只能取出2到3斤 。它很嫩，烤得很好 。
此外，鸭肉、鱿鱼、羊肉等 。也是可以接受的 。总之，选肉的时候要选纤维不是很粗的嫩的部分 。但是鸡肉的脂肪太少，烤不出来，还是不要选的好 。
2.辅助材料:
洋葱，新鲜的香菇或者其他的蘑菇，但是综上所述，香菇的口感和味道最好 。当然，不同的人有不同的看法 。没有固定的规律 。简而言之，凡是你认为可以烤的，都可以做 。将生菜叶洗净，控水 。青椒切圈，大蒜切片备用 。
3.成分:
清酒，不用雕酒也行(但是不要用所谓的料酒，包括平时的炒菜，味道超级不纯 。);生的，如果有清蒸鱼和酱油，效果更好，如果没有，就算了；糖、鸡精、蘑菇精、黑胡椒、香油、色拉油(橄榄油更好)；洋葱、生姜、大蒜、苹果或梨 。
韩国味噌，韩国米盖酱，(下图)绿色的是米盖酱 。这个酱味道不错，拌饭或者蘸其他东西都很好吃 。这两种酱在易买得超市都有卖 。
4.具体步骤:
牛肉、猪肉、香菇都切片，大小随机 。当它们太小而不能烤的时候很麻烦，当它们太大而不能吃的时候也很麻烦 。厚厚的参考图 。
猪肉切好后，倒点色拉油，装盘即可 。
腌制牛肉，先放白糖(按照一汤匙糖一斤肉的比例)+清酒(两汤匙一斤肉的比例，如果是雕酒的话可以少一点)+苹果(要去皮切片，一个苹果一斤肉的比例)，腌制1小时左右 。然后加入姜片、葱白、蒜瓣(用刀碾碎)、酱油(根据炒菜量)、鸡精、黑胡椒等 。并搅拌均匀 。最好戴上一次性手套，均匀地抓，这样味道好 。离开1小时以上 。
这是腌牛肉 。
腌好后，取肉，倒点香油和色拉油在盘子里 。
制作以下调味酱(这是关键步骤):韩式味噌和盖饭酱(多少要看你的用量)，加一点冷水拌匀，因为两种酱都比较稠，而且味噌比较咸 。如果能吃辣，就增加盖米酱的比例，反之亦然 。然后加入白糖(根据个人口味增减)、蘑菇精(不加鸡精)、酱油(大豆油效果更好)、香油，拌匀 。有朋友尝试加一点芝麻酱，效果不错 。你可以试试 。
这是准备好的调味汁 。
新鲜香菇
生菜叶
最后就烤好了 。烤好后，在莴笋叶上蘸点调味酱，放上青椒 。
转圈和蒜片后，包一口放进嘴里 。好吃！
烘焙工具，当然是我们在韩剧里经常看到的那种烧烤锅 。估计没人有 。我用电饼铛烤，电磁炉+不粘锅烤也不错 。真的什么都没有 。厨房煤气灶上用铁锅烤也可以，但是温度和心态不好掌握 。操作人员一定要选择技术熟练，有耐心，敬业，心理素质好的人员来负责，否则每次烤完锅，看着别人吃肉喝酒，就有崩溃的可能 。
【吃韩国烤肉的步骤 韩国烤肉做法】需要注意的是，烤之前，在锅上刷点油 。肉不能煮得太久 。如果变了颜色就翻了，火不要太大 。经过两轮烘烤，一些肉汤和油会从锅里出来 。此时将蘑菇放入锅中烤熟 。蘑菇会把汤汁和油全部吸入，非常好吃 。每次你能吃多少就吃多少 。然后用电饼铛烤的时候，因为电饼铛的锅盖也是电加热的，注意不要碰到手烫伤手 。
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