视点·观察|钟薛高火烤不化引热议 专家：因乳脂肪含量高 测试不科学
最近一段时间，“雪糕刺客”引起了不少讨论，指的是那些看起来平平无奇，但售价却超乎想象，一根能达到十几二十元 。而不停的讨论中，话题也蔓延到了近年来的网红品牌钟薛高身上，不少网友吐槽该品牌雪糕太贵了 。
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甚至还有人拿它做实验，结果发现钟薛高生产的雪糕，在30多度的室温下不会融化，而用打火机火烤也烧不化，此事也几度霸榜热搜 。
很多网友担心其添加了过度的化学成分，导致火烧不化的情况出现 。
据@中新经纬 报道，乳业分析师宋亮对此表示：“不融化的根本原因是冰淇淋里面乳脂肪含量比较高 。”
同时他还指出，火烤雪糕其实不科学 。
因为好的冰淇淋一般要用70%-75%的浓缩乳，还要添加一些帮助雪糕凝固的胶类物质 。
而浓缩乳、乳脂肪和胶类物质在烤的时候会碳化，所以烤完发现变黑实际是碳化的过程 。
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他还提到，添加剂要按照国家相关规定的标准添加，有的添加剂可能比一些乳脂肪还要贵，不会添加的更多 。
【视点·观察|钟薛高火烤不化引热议 专家：因乳脂肪含量高 测试不科学】对此事，你怎么看？
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