生姜放久了还能吃吗 姜能放多久
生姜是一种常见的调味食品 ， 麻辣清香 ， 是日常家常菜必不可少的调料 。
优质生姜 ， 粗糙和未受损的皮肤 ， 暗黄色 。质量差的生姜 ， 表皮光滑 ， 色泽黄亮 ， 多为硫黄姜 。硫磺熏制的生姜不好保存 ， 放置一段时间就会发霉 。
如果手捏的姜是软的 ， 就不要买质量差的姜 。已经变软的生姜不新鲜 ， 存放太久很快就会变质腐烂 。
生姜在通风干燥的环境中室温存放7天左右 ， 在冰箱中密封存放15天左右 ， 不会腐烂变质 。要延长生姜的保质期 ， 只有用正确的方法储存 ， 才能保鲜一整年 ， 不干燥 ， 不发霉 。
生姜腐烂变质 ， 一般是微生物侵蚀 。温度、湿度、氧气、细菌等 。是决定微生物繁殖的重要因素 。生姜本身的含水量越高 ， 就越容易受到微生物的感染而腐烂 。
在保鲜环境中 ， 减少生姜与氧气的接触 ， 杀菌 ， 适宜的温度 ， 干燥通风的环境 ， 降低生姜的水分活度 ， 从而抑制微生物的生长 ， 延长生姜的保鲜期 。
以下四种简单实用的方法可以有效延长生姜的保质期 ， 其中第四种方法是两年新鲜 。
第一招:沙子(河沙)保存法 ， 准备一个装满沙子的水桶 ， 挑选表皮完好无损的生姜晾干水分 ， 将生姜埋在沙子里 ， 从桶口向上堆至5cm左右 。最后盖上淤泥 ， 并且盖好桶 ， 不要让生姜接触空气体 。将水桶存放在温暖、干燥、通风的地方 ， 这样生姜就不容易腐烂 。
第二招:将生姜用盐水浸泡后 ， 彻底晾干水分 ， 然后用保鲜膜包裹密封 ， 放入大米或(茶叶碎)中掩埋 ， 最大限度地减少生姜与空气体的接触 ， 可有效防止生姜腐烂 ， 大大延长保质期 。
第三招:将生姜用盐水浸泡 ， 晾干水分 ， 用保鲜膜密封后放入冰箱保存 。因为盐可以降低生姜中的水分活度 ， 固定生姜中的成分 ， 抑制微生物的繁殖 ， 所以可以延长生姜的保质期 。
措施四:将生姜剁成几份 ， 放入冰箱速冻间冷藏 ， 用时取出一小部分解冻 ， 这样可以保存两年左右 ， 不被破坏 ， 依然新鲜 。
总结:
大多数食物都含有生姜 。要延长它的保质期 ， 我们应该做好以下四件事:
1.水分活度不同 ， 食物的保存期也不同 。应尽可能降低姜脯的水分活度 ， 以延长姜的贮藏期 。
2.对食品进行杀菌 ， 如超高压杀菌技术、低温、巴氏杀菌、微波、紫外线杀菌等 。常见的民间方法 ， 如盐、高度白酒浸泡、糖盐腌制等 ， 都能起到一定的保存食物的作用 。
3.低温贮藏可以抑制微生物的生长 ， 从而延长生姜的保质期 。
4.减少空气体在食品保存环境中的接触 ， 因为生姜与空气体接触会产生氧化反应 ， 降低生姜的品质或变质腐烂 。
【生姜放久了还能吃吗 姜能放多久】有很多方法可以延长食物的保质期 。如果储存方法正确 ， 食物就不容易变质腐烂 ， 从而减少浪费 。真正实用 ， 省时省力省钱 。
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