一般水蛭在被鸡吞下去之前 ， 就已经被鸡尖利的嘴巴啄了个半死不活 ， 进到鸡的肚子里时基本已经丧失了战斗能力 。 这是因为鸡没有牙齿 ， 吃东西只能囫囵吞枣 ， 所以它们进食前 ， 先把猎物打个半死 ， 让猎物无法行动后再吃 。
就算水蛭能够完好无损 ， 安全无伤地到达鸡的肚子里 ， 仍然拿鸡没有办法 。 鸡的胃分为两个部分 ， 食物先到了第一部分腺胃 ， 腺胃又叫前胃 ， 较小 ， 用来分泌胃液 ， 基本食物在这里不做太多的停顿就往下进入鸡的肌胃 ， 也就是我们俗称的鸡胗 。
刚才也说过了 ， 鸡没有牙齿 ， 吃饭喜欢囫囵吞枣 ， 那么一旦食物进入到胃里消化不了怎么办啊？就是利用储存在肌胃里的碎石块、沙砾来磨碎食物 。 所以平时您看农村的鸡吃一些小石子 ， 沙砾之类的 ， 不是因为这些东西真好吃 ， 而是鸡吃了它们用来存在胃里进行消化 。 肌胃在外壁和内壁之间都有着大量的肌肉 ， 利用这些肌肉的力量就可以让胃部反复翻滚 。 您想啊 ， 这一肚子石子 ， 水蛭进去后再一晃荡 ， 这能好得了么？晃荡几下就四分五裂了任由你生命力再强大 ， 基本也是难逃一死 。
另外鸡的胃酸也十分惊人 。 哺乳类动物的胃酸大概是在pH3到pH6之间 ， 而一般来说肉食或腐食动物的胃酸酸性更强 ， 我们人类的胃酸就有pH1.5左右 ， 这在哺乳类动物中已经算是酸性相当强的了 。 但鸡的胃酸能达到pH1.1和pH1.3之间 ， 因此进入到它们胃里的食物基本上都能被迅速地消化 ， 并高效地转化胃能量 。 水蛭外表没有甲壳、又没有坚硬的骨骼 ， 只有被迅速消化的份儿 。
小结其实这就是鸟类和人类之间最大的区别 ， 我们在进食时 ， 总是先将食物放在嘴里进行咀嚼破坏 ， 然后再经过胃内的消化粘液进行化学性消化 。 而像鸡鸭鹅这样不怕水蛭的鸟类 ， 则刚好相反 ， 它们是先通过腺胃进行消化 ， 然后再进入肌胃进行磨损 ， 跟我们刚好是反的 。 而且鸡口中的味蕾细胞数目也比人类少得多 ， 自然也就品尝不到我们人类能够品尝到的酸甜苦辣咸等美味了 。
当然了 ， 既然鸡能吃水蛭 ， 我们人类想吃其实也可以吃 ， 毕竟刚才也说了 ， 我们的胃酸也不比鸡的差多少 。 好吃的广东人就把水蛭做成了一道下酒菜：用开水将水蛭一泡 ， 然后放锅里一炒 ， 蘸上酱料就可以吃了 。 而早在古代就有记载 ， 水蛭不仅可以吃 ， 更有极高的药用价值 ， 传统中医常用它来治疗各种疾病 。 所以说 ， 面对水蛭我们无需过多的害怕和恐惧 ， 科学合理地让水蛭为我们所用才是王道 。
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