为何人类吃生肉会生病，动物吃了依旧健康，它们就不怕寄生虫吗？ _胃酸

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在地球上，动物们演绎着最纯粹的弱肉强食的道理，强者直接捕杀弱者为食。而只有一种动物与之例外，那就是其中进化水平最高级的人类。
煎炒烹炸、焖熘熬炖，这是我们每天都离不开的生活日常，尤其是在美食文化源远流长的中国，不同的菜品小吃甚至可以成为一个地方的特色符号。然而，无论何种烹饪方式，不加任何操作的生吃肉品，总是最不令人放心，因为吃下去的东西，很有可能带有寄生虫等致命危害。
【为何人类吃生肉会生病，动物吃了依旧健康，它们就不怕寄生虫吗？】那么，为什么生活在野外的动物们不用顾虑生食的负面影响，居住在房屋里的我们却需要格外小心呢？

人类的饮食进化历史其实在最初，人类的祖先还作为一种原始动物的时候，自然也是要吃生食的。就像现在的狮子老虎一样，每天需要狩猎捕食，只有捕获到足够的食物，才能保证不饿死。当然，我们要比狮子老虎的生存要求更低一些，不是每顿饭都要肉，就算是水果草木，只要能满足人类的大脑和肌肉所需能量即可。
也就是说，虽然人类一开始是吃生肉的，但是并不说明一定要吃生肉。我们灵长类动物，在食物选择这一点上，远比一般的哺乳动物要灵活很多。

在古希腊神话中，英雄普罗米修斯为人类偷盗来了火种；而在我们的传说里，完成这一壮举的则是部落首领燧人氏。他们的伟大事迹之所以被后人代代相传，是因为火对于人类文明的进步起着质变的作用。
传说归传说，在目前考古科学家的普遍公认结论里，人类开始使用火的历史，可以追溯到距今一万两千多年的旧石器时期。它不仅可以取暖和照明，还有很重要的一点就是改变了人类的饮食方式。

从那时的人类发现并利用火源开始， “原始人”这个概念就可以被颠覆。在狩猎捕食时代，烤肉成为了最早的熟肉食品。
随着用火煮水烧饭，我们的文明进化水平也上升到了一个新的阶段。后来，人类逐渐有了更复杂的社会形态、经济生产、家庭生活以及种群部落，慢慢地才有了现在的样子。

经过了农耕时代和工业时代，直到今天，除了极少数受到自然条件限制的特殊地区民族之外，还有用火加热的方法烹饪食物，尤其是肉类制品，已经成为了人类不可逆转的饮食习惯。
有意思的是，回过头来再看，那些一万两千多年前就和我们争夺食物的动物们，如今依然以生肉为食。这其中，到底发生了怎样的进化偏差？

人类与动物的饮食偏差成因既然是一个有关生物科学领域的话题，那么有关它的成因，我们也必然要从这一方面入手研究。首先，就是我们与其他动物之间，大脑进化的差异。
文章一开始就提到，人类是迄今为止进化最高级的动物种类，即便是曾经和我们一样统治过地球的恐龙，也远远没有达到现在的文明高度。而在四肢强壮和整个机体运转都不处于优势的情况下，人类最引以为傲的就是我们的大脑。正是通过不同寻常的思维逻辑和创造能力，我们才得以在万物共生的地球上，确立自己的地位。

那么在生肉和熟肉之间，显然前者的原始能量含量更高，但是为了维持人类大脑的运转，食用加工做熟之后的肉类，搭配其他食物，会起到更好的保护和支持作用。不过对于大脑的进化水平没有这么高的其他动物来说，生肉不仅能带来足够的能量，还很有可能促进大脑的进一步开发。

为何人类吃生肉会生病，动物吃了依旧健康，它们就不怕寄生虫吗？

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