清蒸生蚝最简单的做法 生蚝怎么处理干净
文章目录[隐藏]
- 第一步是清洗牡蛎 。
- 第二步是煮牡蛎 。
- 第三步，准备蘸酱 。
- 标签
对于爱吃海鲜的朋友来说，生蚝并不陌生 。牡蛎是牡蛎的一种，也是世界上最常见的贝类海鲜和最大的养殖贝类 。现在随着养殖技术的不断提高，养殖产量的增加，生蚝的价格越来越低，已经不像以前那么高了 。
前阵子去超市买菜 。我看到盒子里的牡蛎在出售 。一盒不到20元，每盒不到2元 。虽然这些生蚝一般不大，但足以解口瘾 。众所周知，和做其他菜不同，做海鲜有很多需要注意的地方 。
牡蛎作为一种海鲜，烹饪时自然有很多讲究 。很多朋友一直搞不清楚生蚝的具体吃法和蒸的时间 。今天懒喵就和大家聊聊这个话题 。让我们来看看:
牡蛎怎么吃？
第一步是清洗牡蛎 。牡蛎属于贝类海鲜，牡蛎肉包在两个壳里 。我们平时吃的是牡蛎的牡蛎肉部分 。所以在吃牡蛎之前，要简单的清洗一下，否则牡蛎壳上的污垢和沉淀物会污染整个牡蛎 。
在吃我们买回家的牡蛎之前，我们应该用刷子清洁牡蛎两侧的外壳，并用流动的水冲洗掉脏东西 。一般来说，牡蛎有两种吃法，带壳的和不带壳的(保留一个壳或完全不带壳) 。如果是后者，就需要开壳了 。
打开牡蛎壳 。有条件的话可以让牡蛎商帮你处理，也可以自己回家拿 。为了避免伤到手，我们需要戴上手套，然后将刀尖(或者牡蛎刀)插入牡蛎末端的缝隙中，稍微左右旋转 。当刀片深入贝壳时，我们可以通过大幅度旋转刀片来撬开牡蛎壳 。
第二步是煮牡蛎 。牡蛎清洗干净后，我们需要采取的第二步是根据自己的喜好选择相应的烹饪方法 。一般来说，主要有两种，蒸牡蛎和烤牡蛎 。下面逐一介绍以下方法 。
[蒸牡蛎]
蒸锅或蒸锅里的水烧开后，放入第一步清洗干净的生蚝 。如果是完全未开封的牡蛎，蒸8-10分钟左右即可 。一般新鲜的牡蛎在蒸的时候会自动开壳 。如果是去掉一层壳的牡蛎，蒸5分钟左右 。如果是完全去壳的牡蛎，蒸3分钟左右 。
有些朋友会想牡蛎能生吃吗？有些牡蛎确实可以生吃，但对生长环境和运输的要求太高，所以价格普遍较高，产量相对较少 。我们在市场上买的牡蛎，大部分还是建议不要生吃，不然会有病毒感染的风险 。
【烤牡蛎的做法】
烤箱200度预热5分钟后，将第一步清洗干净的生蚝均匀的放在烤盘或烤网上，开启上下火模式，烤15分钟左右即可出炉 。
第三步，准备蘸酱 。吃生蚝一般少不了蘸，最常见的就是蒜蓉粉条酱 。锅内加油，倒入适量蒜末、葱花、小米辣，翻炒至香，再加入适量蚝油、生抽和少量水，翻炒至酱滚 。
炸酱可以直接浇在蒸过或烤过的牡蛎肉上，也可以淋在第二步的牡蛎肉上，再蒸烤 。方式不同，口感和风味略有不同 。具体选择看每个人的个人喜好 。
标签从上面可以看出，吃牡蛎时，一般要遵循“三步法” 。第一步是清洗生蚝，第二步是选择合适的生蚝烹饪方式，第三步是准备蘸生蚝的酱汁 。下次吃牡蛎，就不会搞混了 。
【清蒸生蚝最简单的做法 生蚝怎么处理干净】大白话说说美食，我是懒喵，喜欢美食的朋友，可以随意点~
推荐阅读
- 蒸蛋最简单的做法 鸡蛋羹怎么蒸出来又嫩又滑
- 最简单的韭菜饼的做法 韭菜怎么做好吃
- 生蚝需要蒸多久？
- 新手织围巾最简单的方法 怎么织围巾
- 湿疹最简单的自愈方法 湿疹怎么办
- 清蒸带鱼的做法和步骤 带鱼怎么做
- 清蒸一般蒸什么鱼好吃 清蒸鱼怎么做
- 生蚝生吃有什么危害 生蚝可以生吃吗
- 生蚝怎么清洗内脏
- 喝水是防御秋燥最简单的方法怎样喝水更健康