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2015年 ， 在一部重口味美剧中 ， 汉尼拔举刀切肉 ， 刀上“张小泉”字样一闪而过 。 这并非张小泉主动植入 ， 却为公司赚足了话题 。
7年后 ， 一头大蒜竟让宝刀拍断 ， 江湖哗然 ， 张小泉的老字号面临公关危机……
截至发稿 ， 王麻子菜刀的抖音直播间还在“拍蒜” 。
自同业对手张小泉陷入“断刀门”以后 ， 王麻子重启了停更一个月的直播间 ， 高强度直播“拍蒜” 。 处于店铺商品头部的几款菜刀 ， 都写着“放心拍蒜” 。 女主播一边介绍着产品 ， 一边和网友互动：“别心急 ， 我刚拍完 ， 让我介绍完产品再拍蒜给你们看 。 ”
对于同行的借机营销 ， 张小泉似乎没有太多反击的方法 。 这家有400年历史的中华老字号正面临近年来最严重的一次公关危机 。
7月6日 ， 有消费者反映 ， 在2020年9月购买了张小泉的“龙雀斩切两用刀” ， 使用其拍蒜时 ， 菜刀断裂 。 ”该消费者联系客服后 ， 张小泉客服直接告知 ， “不建议拍蒜” ， 引发社会热议 。
“菜刀不能拍蒜”和国人的生活常识不符 。 7月15日晚 ， 张小泉官方微信公众号发表声明称 ， 本次事件中消费者购买产品为“龙雀斩切两用刀” ， 特色在于锋利度较高 ， 耐用性较好 ， 长于食材的片、改刀 。 该产品自2018年上市销售 ， 截至2022年6月底 ， 销售数量超60000余柄 ， 自上市至今 ， 收到消费者正式客诉11起 ， 客诉率约为0.0183% 。 ”张小泉表示客服已联系消费者致歉 ， 并赠送了一款新刀 。
但事件进一步发酵 。 7月15日 ， 张小泉总经理夏乾良2011年采访的剪辑片段开始流传 。 其表示 ， “你学了几十年的切菜都是错的” ， 随后以米其林厨师举例 ， 其提到的“消费者教育”以及“将国产品牌与米其林做对比” ， 让许多网友不快 ， 纷纷涌向张小泉官方和夏乾良微博 ， “米其林教育中国人做菜？”“中国几千年、几大菜系的历史 ， 切菜是错误的？”
图源：微博
夏乾良于7月18日晚间道歉 ， “网传视频且并非视频的全部 ， 现传视频中并未根据当时的情境和语境进行描述 ， 从而导致大家对此产生极大的误解 。 众所周知 ， 张小泉创立时 ， 米其林还并未出现 ， 不过我亦为自身的不当言论对消费者理解造成的错误引导 ， 表示诚挚的歉意 。 ”
据公开资料 ， 夏乾良今年38岁 ， 2018年5月至今任公司董事、总经理 。 去年他税前报酬136.54万元 ， 是公司董高监中最高 。
夏乾良提到 ， “张小泉将正式向消费者发布‘断刀召集令’ ， 5年内发生断刀事故的刀具 ， 无论品牌（指定同行品牌） ， 张小泉都会按照类似款型和价值进行新刀补发 。 ”
但“断刀召集令”具体的细则并未介绍 ， 有客服回应 ， 公司还未出处理方案 ， 具体实施细则还请耐心等待 。
“南有张小泉 ， 北有王麻子 。 ”一头大蒜 ， 一口断刀 ， 让平静许久的菜刀江湖再被关注 。 不过 ， 即便卖力拍蒜 ， 王麻子直播间的关注度转化成的销售额实则有限 。 7月14日当天的直播销量不足千件 ， 销售额8万多元 。
事件发生后 ， 张小泉股价从7月6日的17.24元/股降到7月19日的17.07元/股 ， 变化幅度不大 。
一把菜刀材料成本不到十元
以剪刀起家的张小泉 ， 创立于1628年 ， 距今已有近400年历史 。 2006年 ， 张小泉被商务部认定为第一批中华老字号 。 2003年时张小泉作为老国企申请破产 。 2007年 ， 民营企业富春控股集团将其收归旗下 。
2021年9月7日 ， 张小泉作为“刀剪第一股”登陆深交所 ， 上市当天股价下跌7.04% ， 报收31.6元/股 。 截至7月19日报价17.07元/股 ， 与发行价相比近乎腰斩 。
【张小泉身陷“断刀门”：材料成本不足十元，王麻子多日直播拍蒜】
图源：东方财富网
年报显示， 2019年-2021年张小泉营收持续上涨4.84亿元、5.72亿元和7.6亿元 ， 净利润增长有限 ， 分别为7230万元、7721万元和7873万元 。 刀剪具也是张小泉的主要营收来源 ， 2021年刀剪具营收占比69.22% ， 厨具厨电19.56% ， 家居五金10.35% 。 2021年共计卖出5566万把生活五金制品 。
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