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蒸大闸蟹一般蒸多久 清蒸蟹蒸多久

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  • [清蒸蟹]
秋风起 ， 蟹脚痒 ， 十月是吃大闸蟹的最佳季节 。俗话说 ， 女九男十 。农历九月吃母蟹最好 。这时候的母蟹脂肪和奶油都很足 ， 很香 。爱吃螃蟹的朋友一定要买两只尝尝 。
要品尝螃蟹 ， 清蒸是最合适的方式 。可以吃到螃蟹的原味 ， 味道很鲜美 。蒸螃蟹也很简单 ， 但是火候需要控制 。如果蒸的时间太短 ， 螃蟹就不会熟 ， 而如果蒸的时间太长 ， 蟹肉就会变老 ， 营养也会流失 。
螃蟹需要蒸多久？今天 ， 我来教你正确的方法 。清蒸螃蟹好吃 ， 蟹黄和营养不流失 。让我们看一看 。螃蟹需要蒸多久？切记4小时后 ， 清蒸的螃蟹味道鲜美 ， 营养不会流失 。
之前跟大家分享过 ， 螃蟹需要用冷水蒸 。因为如果用锅蒸开水的话 ， 螃蟹会突然变热 ， 会很吃力的挣扎 ， 很容易掉腿 ， 味道也不好 。冷水下锅蒸 ， 加热均匀 ， 蟹肉会很嫩很好吃 。螃蟹用凉水下锅蒸 ， 涉及到两个时间 ， 一个是凉水开始计时 ， 一个是水开始计时 。下面给大家分享一下 。
如果用冷水启动时间 ， 3-2只以下的螃蟹需要大火蒸18分钟 ， 然后关火焖2-3分钟；3只以上的螃蟹需要大火蒸21分钟 ， 再小火炖2-3分钟 。如果水烧开后才开始计时 ， 3斤以下的螃蟹需要大火蒸12分钟 ， 关火后再小火炖2-3分钟 。螃蟹3只以上 ， 大火蒸15分钟 ， 关火焖2-3分钟 。
只要记住以上四个时间节点 ， 就能蒸出美味的螃蟹 。如果不确定 ， 建议蒸一段时间 ， 比不蒸好的多 。还要注意 ， 蒸螃蟹的时候 ， 最好肚脐朝上 ， 这样蟹黄就不容易流失了 。
[清蒸蟹]食材:螃蟹、葱、姜、料酒、水 。练习步骤:
将螃蟹刷干净 ， 腹部朝上放在蒸笼上 ， 锅中倒入适量的水 ， 加入一些葱、姜片、料酒去腥 ， 大火烧开后蒸15分钟 ， 然后关火 ， 小火焖2分钟 ， 出锅即可享用 。
清蒸螃蟹不需要任何调料 ， 只需要在水里放一些葱、姜、料酒就可以去除腥味 。当你吃它的时候 ， 你可以用姜末和醋蘸着吃 。味道很好 。

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